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果葡糖漿在?水果罐頭中的應(yīng)用

果葡糖漿在水果罐頭中的應(yīng)用：

果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味。果糖透過(guò)細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡，提高了加工過(guò)程的穩(wěn)定性，而且不受ph值(酸堿度)的影響。

果糖與果物還有親和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果風(fēng)味。

蜜餞(果脯)、果醬中的應(yīng)用：

滲透壓高，所以果葡糖漿加工蜜餞時(shí)，滲透快。生產(chǎn)時(shí)間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮明。因?yàn)闈B透壓高，用于蜜餞、果醬上，防腐性好，利于保存。

近些年來(lái)，許多國(guó)家用來(lái)制造低能量食品，嬰兒食品、病弱者等營(yíng)養(yǎng)食品和食品，為食品工業(yè)開(kāi)辟了廣闊的道路。

包裝規(guī)格：

f4271 f5577 70kg/桶 1.5噸/桶 30噸/罐車(chē)

麥芽糖粉{精

麥芽糖粉：是以淀粉為原料，經(jīng)酶或酸結(jié)合法水解制成的一種淀粉糖漿，和液體葡萄糖相比，麥芽糖漿中葡萄糖含量較低(一般在10%以下)，而麥芽糖含量較高(一般在40%～90%)，按制法和麥芽糖含量不同可分別稱(chēng)為飴糖、高麥芽糖漿、超高麥芽糖漿等，其糖分組成主要是麥芽糖、糊精和低聚糖。應(yīng)用果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會(huì)升，滲透壓僅為機(jī)體血液代謝葡萄糖的一半，是、、及肥胖患者的理想甜味劑；麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會(huì)引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、軟膏、等的濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。

淀粉糖應(yīng)用

果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會(huì)升，滲透壓僅為機(jī)體血液代謝葡萄糖的一半，是、、及肥胖患者的理想甜味劑；麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會(huì)引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、軟膏、等的濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。在生物工程技術(shù)領(lǐng)域，可通過(guò)添加超高麥芽糖漿穩(wěn)定蛋白酶活性，β －半乳糖苷酶的保存期得到延長(zhǎng)，春日的得率有所提高，同樣也是活性提高的必需物質(zhì)且暫無(wú)其他替代品。經(jīng)葡萄糖苷轉(zhuǎn)化酶作用麥芽糖，制得含有麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等非發(fā)酵性低聚糖的低聚異麥芽糖，此類(lèi)多糖不被人體消化吸收，但可被腸道中的雙歧利用，并促進(jìn)其增殖；抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，降低產(chǎn)物等；提高人體。可用于制藥和、釀酒等行業(yè) 。