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蔥爆羊肉的做法,簡單又好吃

蔥爆羊肉：1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。將羊肉化冰備用。

2.鍋內下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。 看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續翻炒。

3.待肉片全部變白，翻炒均勻后關火，撒上香菜即可。

菜譜小貼士: 油溫七成熱就是手放在油上方能明顯感到熱度。

紅蘿卜羊肉煲的做法步驟

紅蘿卜羊肉煲: 步，把鍋燒熱，加入牛油和清油，然后加入花椒，紅尖椒爆香。 第二步，將羊肉切塊，下鍋翻炒，半熟即可，加一點兒醋進去，再加少許醬油,做完這些后加水煮沸。 第三步，將它們倒入沙鍋，用小火燉2小時，如果用的是高壓鍋就方便很多只需要15分鐘，加適量的鹽調味，加少許糖。 第四步，胡蘿卜滾刀塊，也放進沙鍋，注意是要開蓋燉20分鐘。胡蘿卜有一股味道，開鍋燉會比較好吃，比較注重味道的要注意了。然后這道菜就出鍋了，蘿卜香甜，羊肉燉的綿爛。

羊肉串食材:200g羊肉、10g生抽、適量

羊肉串食材：200g羊肉、10g生抽、適量鹽、適量、適量辣椒粉、適量孜然粉

做法：

1）將羊肉清洗干凈，撕去薄膜

2）用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

3）將生抽和食用油倒入杯中攪勻后，倒入羊肉中

4）接著放入1/2小勺的辣椒粉

5)用筷子把調味料和羊肉片拌勻，脆制5分鐘

6）取一把竹簽（不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質）

7）把制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉

8)把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘，取出后將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出

9)食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了