天津手抓羊肉服務介紹 明欣餐飲服務管理公司

小火再燜2030分鐘就好啦

黃燜羊肉：1. 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時。（中途換2-3次水）祛初級階段；

2. 香料列表感覺很多，其實很容易搞定。大家按著開的方子來抓，保證“”；

3. 羊肉君表示要和香料君留影合照；

4. 將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水；

5. 時光流逝，歲月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛中級階段；

6. 除去與白沫的羊肉君打撈上岸，沖個涼水澡。（置于冷水中降溫5分鐘，中途換1次水）冷卻后的羊肉君瀝干水分開始上妝，胭脂水粉伺候著（腌制）。放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻腌制時間越長越好。我腌了1個小時；

7. 羊肉君上妝ING。。。這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿卜和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節；

8. 腌制好的羊肉君和所有輔材和香料的留影合照；

9. 鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬；

10. 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘；

11. 放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放一塊橘子皮，開煮；

12. 咕嚕咕嚕煮啊煮，半個小時就過去了。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜20-30分鐘就好啦。

紅燒羊肉的做法,簡單又好吃

紅燒羊肉：1.準備羊后腿肉一斤。 .然后切成3厘米見方的大塊，放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，腌制一個小時。

2.涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，水開后撇去浮沫。 然后把羊肉撈出備用。

3.起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香，然后把羊肉放進去煸炒，把羊肉炒香以后，放適量生抽，再放老抽上色。然后加入熱水，水要一次加夠，中途不要再加水。

4.燉羊肉的時候把胡蘿卜削皮洗干凈，切成滾刀塊。羊肉大約燉一個小時放入胡蘿卜，加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關火，關火后放入少許雞精和香油即可。

羊肉蘿卜枸杞煲主料:羊肉200g,白蘿卜

羊肉蘿卜枸杞煲主料：羊肉200g，白蘿卜100g，枸杞10g

輔料：料酒適量，鹽適量，花椒10粒，蔥適量，姜適量，八角1粒

做法：1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出。

2.準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

3.白蘿卜切成滾刀塊。

4.把羊肉焯水。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿卜繼續煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可。

蔥爆羊肉,香菜,生姜,辣椒,大蒜,料酒,淀粉,雞蛋

羊肉有很多種做法，介紹一種蔥爆羊肉的做法： 1.準備食材：羊肉，大蔥，香菜，生姜，辣椒，大蒜，料酒，淀粉，雞蛋，胡椒粉。 2.羊肉切薄片，放入碗中加入適量鹽，料酒，生抽，淀粉，雞蛋清攪拌均勻腌制一個小時。 3.鍋中倒油放入生姜絲爆香后倒入腌制好的肉片炒至變色。 4.加入適量生抽和大蔥段炒至蔥段變軟，撒上香菜就可以出鍋了。