您好，歡迎來到易龍商務網！
全國咨詢熱線：15022129133
【廣告】
發布時間：2020-07-29 09:29
羊肚腩肉,肉質稍韌,口感肥厚而醇香。
羊腩：羊肚腩肉，肉質稍韌，口感肥厚而醇香。適合清燉、紅燜。
尾龍扒：其中位于羊的臀尖的肉，俗稱“大三叉”，肉質較好，文理順暢，肌肉纖維豐富，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。適合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
針扒：肌肉較多，脂肪筋膜較少，肉質細嫩，文理順暢，肌肉纖維豐富。適合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
羊霖（別名：元寶肉）：在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫“元寶肉”。適合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
干煸羊肉主料:羊肉500g輔料:蔥適量,姜適量
干煸羊肉主料：羊肉500g
輔料：蔥適量，姜適量，花生適量，米酒適量，鹽適量，耗油適量，香菜適量白胡椒粉適量孜然粉適量
做法：1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。干癟的不易脫皮。
2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5.撈出，瀝干油分。
6.羊肉切片，洗凈，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，鹽，事先腌漬半小時左右。
7.平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控干。
8.平底鍋燒熱，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入蔥姜絲，煸炒出蔥香氣。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉里面有鹽分，耗油也有咸度）即可。
羊肉燉白蘿卜,西紅柿2個做法
羊肉燉白蘿卜主料：羊肉800g，白蘿卜800g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，小蔥適量，姜適量，紅棗6粒，桔皮適量，八角適量，西紅柿2個
做法：1.將買來的凍羊肉泡入水中，解凍的同時也泡出。大約數小時。
2.將化凍的肉清洗干凈，并切成大塊。
3.焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。注：這是去羊肉的膻必要措施。
4.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。注：相當簡單的幾樣也是全部的精華，過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味，其實燒羊肉八角也是可以不用的。
5.將羊肉炒干，下香料。
6.炒出香味，倒點醬油。
7.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。
8.盛到高壓鍋中，再加幾塊西紅柿。注：1，西紅柿一定要用是提鮮的關鍵。2，轉入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續在炒鍋里煮好了。
9.用肉檔加壓。
10.將白蘿卜切成大塊。
11.入炒鍋稍微炒幾下。
12.將解壓的羊肉倒入。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。
羊肉手抓飯食材:300g羊肉、50g洋蔥、胡蘿卜、適量油、適
羊肉手抓飯食材：300g羊肉、50g洋蔥、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽
做法：
1）洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；
2）羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，永燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；
3)鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味；
4)倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味；
5）加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；將所有材料混合均勻后，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
