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發布時間：2021-08-30 01:09
4、現在調豬肉餡。再豬肉末中加十三香、花椒面、鹽、生抽、老抽、蔥姜末、香油攪攪勻，然后再少量多次的添加水，每次加水都要攪拌，讓肉餡去吸收水分，攪拌到一定程度摔打幾下，這樣肉餡會更好吃。5、蘿卜腌制好之后，借助紗布擠出來多余的水分。6、擠好之后放在案板上，剁碎一些。7、剁碎之后和肉餡混合，攪拌均勻就可以了。8、面團發好之后先排氣，做饅頭也好還是做包子也好，多揉一會面這樣做出來的饅頭包子口感會更好吃一些。
4、面團發酵充分。
5、再揉一下排氣，切成10分左右。
6、劑子用手壓成皮，底部要厚一點，包成包子。用搟面杖也行，不過不大會用，還是直接用手更順當。
7、包子包好后蓋上濕布醒發一下。
8、因為要一時半會兒不吃，所以先蒸熟。
9、放到速凍里吃的時候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可。
10、開小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點。
11、蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發出“次次次”的聲音就說明煎好了
18 將包子放入，待用。
19 電蒸鍋注水燒開，放入包子，切斷電源。
20 蓋上鍋蓋，用電蒸鍋里的熱氣將包子發酵約15分鐘。
21 電蒸鍋通上電，調轉旋鈕定時15分鐘將包子蒸熟。
22 待時間到，掀開蓋，將包子取出即可食用。
芝麻包
食材
500克低筋面粉
100毫升牛奶
7克泡打粉
5克酵母
80克白糖
100克芝麻餡
黑芝麻少許
1個工具：刮板
1根搟面杖
包底紙數張
做法：
1 把低筋面粉倒在案臺上，用刮板開窩。
2 加入白糖、泡打粉。
3 酵母加牛奶，攪勻，倒入窩中。
4 加適量清水，攪勻。
8 放入黃醬、雞粉、鹽、五香粉、胡椒粉、少許食用油。
9 拌勻成餡料。
10 取大碗，倒入面粉、酵母粉。
11 分次注入約30毫升清水，稍稍攪拌。
12 將面粉倒在案臺上進行揉搓。
13 揉搓成純滑的面團。
14 將面團放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處發酵2小時。
15 取出發酵好的面團，放在撒有少許面粉的案臺上搓成長條狀。
16 將長條狀面團分成數個劑子，稍稍壓平成圓餅生坯。
17 用搟面杖將圓餅生坯搟成薄面皮。
