學校食材配送價格高性價比的選擇「在線咨詢」

廣東和康食品有限公司學校食材配送價格

發展或購買合適的制度

除一般物流系統的需求外，生鮮配送中心系統還需要更快的響應速度和強大的會計功能。鮮食配送中心通常需要在24小時內完成一項配送任務，每天至少配送一次，一些小企業可能會因庫存空間不足或出于保鮮銷售的原因而出現一天兩次甚至三次的配送情況，因而對信息

與常溫下的產品入庫-出庫不同，生鮮產品在產品核算上，如成本核算、損耗核算、庫存管理等，需要比常溫下的物流中心更強

所以一個適合生鮮配送中心的系統軟件對提高工作效率，實現規模化、信息化管理具有重要意義。

標準化配送中心包括銷售部、客服部、采購部、分揀部、企劃部、財務部等，它們都是配送中心的重要部門。功能是：對外負責收集和匯總各種信息，包括生鮮食材的價格信息，訂單信息以及與供應商管理信息等，并根據這些信息作出相應的決策，共同完成生鮮食材的配送任務。

目前人們zui關注的問題莫過于食品安全了，無公害蔬菜的生產顯得尤為重要，對于從事餐飲的企業來說，如何才能讓消費者吃到真正的無公害蔬菜呢？普通市場上的餐飲業大多沒有明確的蔬菜采購標準，只能在市場上出售和購買，即使蔬菜出貨量大，即使出貨時出現質量問題，也不能從餐飲業中獲得發展。建立蔬菜配送中心，實施配菜標準化管理，讓消日者吃到健康標準的蔬菜。實施蔬菜配送是必然趨勢。

實施蔬菜配送，可變多層次、小批量采購為集團大公司大批量采購，有利于建立訂單農業和綠色有機農業，可從蔬菜生產環節扼殺不安全食品的生產銷售。

實施蔬菜配送有利于建立餐飲服務標準化服務體系，提高餐飲服務質量，有利于消費者對餐飲服務的監督。

實施蔬菜配送，從根本上使餐飲業分散經營轉變為集團軍式經營，有利于提高餐飲業的管理水平和從業人員的素質，同時也能提高餐飲業的經營水平。

實施蔬菜配送，可有效轉化餐飲加工過程中產生的下腳料，降低餐飲生產成本。

實施蔬菜配送，可以提高蔬菜加工的機械化程度，降低人力成本，有利于降低整個蔬菜配送服務成本。

當前，我國蔬菜物流成本在總成本中的比重已超過60%.其中，蔬菜在物流配送環節的損失率高達25%-30%，而國外蔬菜在加工運輸環節的損失率僅為1%-20%。而且蔬菜流通企業很少，規模較小，經營方式單一，很少有有特色的龍頭企業。

在制作食堂營養套餐菜譜時，特別要注意飲食健康常識與細則，只有遵循這些原則，才能提高飯菜質量同時力求使就餐員工更好地享受膳食，保護他們的飲食健康。

一、副食應做到動物性食品與豆制品、根莖類食品、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類和菌藻食品合理搭配。其中青菜占2/3，紅菜占1/3。既要保證蔬菜供應，又要注意搭配。

二.在主食方面做到粗糧與細糧的搭配。五谷雜糧、豆類、薯類等應盡可能配以粗飼料。除了大米之外，每天都要調制一次，以適應不同的口味。

三.“營養、清潔、科學、合理”是飲食中應遵循的指導原則，其具體表現為均衡膳食，達到每周各種營養物質合理配比，從而滿足就餐人員的健康需求。

蔬菜配送分揀工作流程

油菜

加工方式：翻筐（挑揀）

加工標準：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼，每把約300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵為一把。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。

3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

蔬菜配送首先要解決蔬菜的儲存問題，有些人說只要冷鏈就可以了，其實冷鏈只是生鮮儲藏的一個環節。

切實解決生鮮食品的儲藏問題首先要從生鮮的源頭入手，尤其是采收、運輸等環節使用的工具、設備要清潔衛生，運輸車輛必須清洗消毒后使用，源頭污染，否則接下來采取怎樣的保護措施都無濟于事。用手輕拿輕放，不要讓新鮮蔬菜造成過度傷害。新鮮蔬菜的冷庫必須是氣調冷庫，包裝必須是氣調包裝，如有疑問請參考有關文獻。不同氣體對蔬菜的防護效果也不同。還有其他一些細節，比如，惰氣會抑制蔬菜的生長，使其像剛收獲的蔬菜一樣鮮嫩。

從17年開始，隨著蔬菜價格的逐步上漲和蔬菜配送行業中規模分工的到來，蔬菜配送這門生意逐漸賺錢了，越來越多的人加入到蔬菜配送行業中來，那么到底該如何做蔬菜配送呢？作者根據自己在該行業摸爬滾打多年的經驗以及與國內多家蔬菜批發企業的老板溝通，總結出以下幾點經驗。

1.是給客戶定位

2.強化供應鏈管理

3.物流配送是自營還是外包

4.財務方面

5.管理和信息系統