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學校廚房設備的保養小竅門

一、抽油煙機

        在保養或修理時需先將插頭拔掉，防止觸電。要保養辦法即是素日運用后以干布沾廚房油污清潔劑擦洗機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉防止溢出，一起定時以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網得除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油得地方，可用保鮮膜要蓋，以便日后清洗，只需直接斯開更換即可。

不銹鋼廚具使用過后，其外表的水漬要擦干凈，這是因為在加熱的時候，特別是在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二l氧化硫和三l氧化硫遇水之后會產生亞硫酸和硫酸，影響其使用壽命；不銹鋼廚具在使用一段時間以后，要用軟布蘸取洗潔精擦洗，這樣就可以恢復其亮度；不銹鋼廚具不適合在水中長時間的浸泡，這樣容易使不銹鋼廚具的表面失去光澤；注意高溫對不銹鋼表面的影響，及時的清理不銹鋼表面的污漬。

選購一些能幫助幫助廚房清潔的家電

　　很多裝修業主都特別頭疼廚房的垃圾處理，一些剩飯、剩菜都成為容易滋生細菌的垃圾，為了確保這種現象不會出現，裝修業主們可以選擇在水槽下方安裝一個垃圾處理器，按下按鈕后只需數秒，處理器就可以將食物垃圾碾碎成細小的顆粒，進入污水系統。

　　要完全性維護好較常用的家用電器，首先就要從各個細節出發，即日常的清理以及油漬的去除等，可以說這些方面均是十分重要的，所以對于以上我們為大家進行的相關介紹，首先就有必要統一引起每位運營人員的高度注意以及重視。

保養不銹鋼廚房設備的五大注意點

1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．炊餐具在用過一段時間后，廚房設備表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5．在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由于煤球內含有硫，燃燒時會產生二l氧化硫和三l氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。