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鴨蛋中的每100克海鴨蛋營養：能量：180千卡，蛋白質：12.6克，卵磷脂：4056毫克，脂肪：13克，碳水化合物：3.1克，葉酸：125.4微克，膽固醇：565毫克，維生素A261克，硫胺素：0.17毫克，核黃素：0.35毫克，煙酸：0.2毫克，維生素 E:4.98毫克，鈣62毫克，磷226毫克，鉀135毫克，鈉106毫克，碘5微克，鎂13毫克，鐵2.9毫克，鋅1.67毫克，硒15.68毫克，銅0.11毫克，錳0.04毫克。

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(1)對于嬰兒神經發育來說，必須：在孕婦的身體里，正常情況下羊水里含有大量的磷脂。人的大腦細胞大約有150億個.其中70%是在母體早期形成的。孕婦要注意補充足夠的卵磷脂以促進胎兒腦細胞的健康發育。嬰兒期是腦部發育的關鍵期，卵磷脂能促進腦部神經系統和腦部容量的發育。所以，美國食品和管理局(FDA)要求在中加入卵磷脂。(2)血管的‘清潔人’：卵磷脂有乳化、分解油脂的功能，能促進血液循環，改善血類，清除，降低血中膽固醇和中性脂肪的含量，縮短脂肪在血管內壁的停留時間，促進斑塊的消散，防止膽固醇所致的血管內膜損傷。口服卵磷脂對及高膽固醇患者有明顯的效果，并可防止和。

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肝的保護作用：磷脂對脂肪具有親和性，若體內不足，就會影響脂肪代謝，導致肝內脂肪堆積，導致，甚至出現肝部。不僅可以預防，而且可以促進肝，同時磷脂還可以降低血清中膽固醇含量，防止，恢復肝功能。磷脂酰是通過大量臨床試驗證明.有肝和保護作用的營養素。磷脂酰是維持正常功能的必需物質，它的缺乏可導致功能異常和的發生，同時，還可通過酒精引起的各種，從而有效改善。

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的營養：沒有足夠的卵磷脂可以使胰臟功能，從而無法分泌出足夠的胰島素，從而無法有效地向細胞輸送血液中的葡萄糖.這是的主要原因。若糖尿每日攝取20克以上的卵磷脂，恢復速度較快，且效果較好，尤其對、等有明顯改善。(5)膽的有效：人體內膽固醇過多，就會形成膽，其中90%的膽是由膽固醇構成的。卵磷脂是膽汁的主要成分，另外還含有水分、膽固醇、礦物質和色素等，卵磷脂能分解、消化和吸收多余的膽固醇，使膽汁中的膽固醇保持液態。若每日攝取一定量的卵磷脂，可有效預防膽的形成，同時，對已形成的膽亦有緩解作用。

產品是嬰兒神經生長所必需的：在正常情況下，孕婦身體的羊水里含有大量的不飽和脂肪酸。人的腦神經大約有150億次之多，其中70%是在懷孕早期就已經產生了。促進胎寶寶大腦神經能身心健康生長發育，孕婦補充足夠的大豆卵磷脂十分必要。嬰幼兒期是人腦產生生長發育關鍵的時期，大豆卵磷脂能促進人腦中的神經系統和腦力增長、生長發育。因此，英國食品和藥品管理局(FDA)要求必須在中添加大豆卵磷脂。

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磷脂酰是一種在臨床上經過大量驗證的營養素，它具有和維持生命的功能。磷脂酰是維持功能正常的一種必需品，缺乏磷脂酰會導致臟功能異常，產生，還能合理地改善乙醇導致的各種肝膽疾病，預防。

制造糖尿的營養：大豆卵磷脂不足以降低功能，無法代謝大量的甘精胰島素，也無法將血液中的葡萄糖合理地輸送到體細胞.這是導致的主要原因。如果糖尿一天要吃20克以上的大豆卵磷脂，那么它的修復率就非常明顯了，這對于患有和等疾病的人來說，改善的效果就非常明顯了。

生產膽：體內膽固醇過量會產生膽，其中90%的膽是由膽固醇構成的。大豆卵磷脂是膽汁中的主要成分，此外還含有水、膽固醇、礦物質和黑色素等，大豆卵磷脂可以溶解不必要的膽固醇，消化吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液態。如果每天攝取一定數量的大豆卵磷脂，就能合理避免膽的產生，同時還能起到的作用。