南雄研磨刀盤批發(fā)優(yōu)惠報價【嘉齒機械】

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？ 煮一杯咖啡，需要咖啡豆、水以及磨豆機，其中磨豆機是將咖啡豆磨出香氣、轉(zhuǎn)變?yōu)樾☆w粒形式的器具，不同的磨豆機制成的咖啡粉，足以影響沖泡后的咖啡風(fēng)味。咖啡機分為手動和電動磨豆機，該如何挑選合適自己的磨豆機呢？選購磨豆機時，磨豆機的刀盤又有哪些選擇和考量差異呢？ 手沖咖啡與意式咖啡都能夠煮出咖啡的精華，但是相較動輒數(shù)萬起跳的義式咖啡機，準(zhǔn)備一套手沖咖啡的用具算是平易近人的奢華。 磨豆機是手沖的之窗，好的研磨可以讓你完整不失真地去感受咖啡的美好質(zhì)量，相反地，如果是不好的研磨則會讓你象是霧里看花，雖然朦朧是種美，但不適用于手沖咖啡上，因為模糊的風(fēng)味表現(xiàn)會讓你無法判斷自己的技術(shù)是否有問題， 也無法得知自己有沒有進步。

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？ 鬼齒式刀盤算是平刀刀盤的變化型態(tài)，設(shè)計上也是兩塊相同形狀的刀盤，但是刀盤上的牙紋并不只有平面式刀鋒而是增加了許多突起的刀鋒，當(dāng)咖啡豆接觸刀盤時，就不只有平刀的「切割作用」，也有錐刀的「碾碎作用」。鬼齒刀盤磨出來的咖啡粉，形狀雖然接近錐刀的顆粒狀，但是顆粒比較像平刀的均勻度，除此以外，一般家庭用的平刀會有極細(xì)粉過多的問題， 鬼齒刀盤的磨豆機相較則降低了細(xì)粉的比例。聽起來鬼齒好像兼具二者之長，實用上卻有一種「要上不上，要下不下」的尷尬，鬼齒沒辦法做出如平刀般優(yōu)越的香氣展現(xiàn)，也無法表現(xiàn)出錐刀般復(fù)雜的層次性，雖然降低了細(xì)粉比有助于穩(wěn)定沖煮，但整體表現(xiàn)中庸。

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢?

這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？ 這三種磨盤所產(chǎn)出的咖啡刀盤的具體區(qū)別又在哪里呢？讓我們一個一個地來描述吧！ 采用平刀磨盤的咖啡研磨機，研磨底座是由上下兩片刀盤組成，當(dāng)馬達(dá)啟動時，兩片刀盤互相運動產(chǎn)生切割動作。其所產(chǎn)生的的咖啡粉顆粒呈現(xiàn)片狀，而片狀可以讓細(xì)胞壁面積增大。因此，平刀磨盤的咖啡研磨機能夠在短時間內(nèi)提升咖啡濃度和萃取度，使得其沖泡的咖啡香氣在短時間內(nèi)明顯提升。但是由于咖啡粉形狀扁長，體積較輕，當(dāng)萃取時間過長時，便會吸入過多水量，使得雜味和澀味都增加。因此建議使用帶有平刀磨盤咖啡研磨機的小伙伴，在磨好咖啡粉后盡快享用，以免香氣消失。 而采用錐刀磨盤的咖啡研磨機則是在機器底部放置錐形刀盤，然后配合外環(huán)刀盤來進行研磨。這樣產(chǎn)出的咖啡粉會更接近顆粒狀，同時導(dǎo)致咖啡顆粒吸水路徑變長，內(nèi)部需要花更多時間才能接觸到水，也由此而導(dǎo)致產(chǎn)出的咖啡粉在時間之內(nèi)所釋放的可溶性物質(zhì)較少，濃度在短時間內(nèi)不會太高。但同時，這樣的咖啡粉即使在長時間的萃取下，也會吸收較少的水分，大大降低了雜味和澀味的產(chǎn)生。 后是采用魔齒磨盤的咖啡研磨機，這樣的研磨機在市面上要價，因為它基本上結(jié)合了前兩者的優(yōu)點：鬼齒研磨的咖啡粉顆粒接近圓形，粗粉和細(xì)粉的比率較為平均，所以咖啡味道比較干凈，風(fēng)味也更為飽滿立體。