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              昌吉酒鬼花生下酒來電咨詢【益然香食品】

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              發布時間:2021-01-19 18:38  








              酒鬼花生的做法:備用食材:花生1000克,鹽適量,麻椒適量,大料適量,孜然粉適量,綿白糖適量,辣椒適量,白酒適量;1、花生米適量(一盤,500克左右),撿出霉變的、爛的花生米丟棄。制作過程:步,首先將去殼的花生米準備出來,挑選出質地比較好的,劣質的花生米便棄掉,將花生米淘洗干凈,在鍋中添上水,待水煮開后,將花生米放入在鍋中;第二步,煮熟后,即可從鍋中撈出來,投放入事先準備好的冷水中,泡一會,然后用手將花生米的紅衣搓掉,去掉外皮的花生米,瀝干水分后,放入冰箱冷凍一會;第三步,待冷凍好之后,在炒鍋中添上適量的食用油,冷油放入冷凍好的花生米,開始炸,大家可以發現一開始因為花生中的水分比較多,所以會出現很多沫沫,不過慢慢的沫沫就沒有了;








              酒鬼花生烹飪小技巧:1、酒鬼花生是四川的一道特色小吃,用花生搭配多種調味料經過特殊的烹飪工序制作而成,口感好價值還很高,家里的大人和小孩都可以放心吃,而花生本身便是價值非常高的食材,適當吃對于力、延緩衰老、等都有好的作用,而且花生還是乳、蛋、奶的油脂替代品,所以非常建議大家平時要適當吃花生,給予身體基本的所需。把準備好的牛肉,放入湯鍋里,加入蔥姜、花椒粒煮熟,也可以放點鹽,調一下底味兒。





              因為花生米是濕的,會快速的包裹在花生米上面,這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面,還能防止花生皮爆裂、炒糊,炒的時候要有耐心,全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干,讓花生吸收香料的味道。5.大約翻炒10分鐘,花生皮上的全部脫落以后說明水分已經基本炒干了,保持小火繼續翻炒一會花生皮微微開裂,花生仁變成微黃色時即可關火,快速用漏勺把篩出去,這一步一定要快以免花生米在余溫下變糊。但有跌打瘀腫者、老年人、血液粘稠度增加者、消化功能不好者就不宜吃或少吃。6.花生米出鍋以后快速攤開晾涼,也可以借助扇子快速降溫,這樣才能的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米,皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。技術要點:1.花生米要提前煮一下,把花生皮浸濕,這樣更容易入味,不易炒糊。2.花生米下鍋以后要全程小火,火太大的話香料和花生都會糊。3.花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼,才能的達到焦酥的口感。





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