蕪湖企業食堂承包服務介紹【蕪湖虎盛餐飲】

為什么企業食堂外包出去還會比較省錢？

目前很多大公司、工廠、大醫院，包括商務樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會選擇將員工食堂承包給專業餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費用。那么為什么企業食堂外包出去還會比較省錢？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經過層層轉包XXXX電子廠：外資企業，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個月內（財務部統計餐費含水電、燃料、原材料）近25萬，還不計員工工資，2012年底開始經過本公司運營三個月后，在保持原有用餐水準的基礎上對比工廠原有成本，僅原料采購一項每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

三個月數據分析結果1、菜肴質量：不僅保持且略提高； 2、原材料費：每月12580×3個月=37740；

3、員工工資：每月11000×3個月=33000；

4、清潔用品：每月1070×3個月=3210；

5、設備保養：每月360×3個月=1080；

6、費用合計：37740 33000 3210 1080=75030元；

7、該廠三個月便省去開支七萬五千余元，每年省去開支約三十萬余元。

通過以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業將員工食堂外包出去每年可以節省一大筆的開支，省去了從采購環節到經營加工，人才管理等各個環節的成本費用；選擇專業的團膳公司，可以保證各個環節管理有序，從而在確保員工飯菜標準的基礎之上，控制成本開支，因此員工食堂包給專業餐飲公司是目前企事業單位明智的選擇。

食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責

1、上班時穿戴整齊，檢查電源、油門安全，搞干凈周圍衛生，更換飯柜里的水。

2、領米時檢查大米有無變質、發霉、多谷，聞聞有無異味，如有則應告訴飯堂負責人退貨，不能使用。

3、把大米放進木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復沖洗，直至把米洗干凈，同時注意觀察米有無油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進蒸盤里。開爐后不能隨意開飯柜門。停火前注意檢查飯有無夾生、未煮透現象。

4、飯桶用開水燙過，再把飯倒進飯桶，及時蓋上桶蓋。

5、開完飯，當餐及時沖洗干凈飯桶，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內。

6、如有剩飯，要放在風扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內一起蒸熱。未經加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。

食堂承包管理采購驗收操作規程要求

1、采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，并進行驗收，不得采購《食品安全法》中規定禁止生產經營的食品

2、采購時應索取購貨憑據，并做好采購記錄，做好臺帳，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購的，還應索取許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。

3、入庫前應進行驗收，出入庫時應進行登記，作好記錄。

食堂承包如何增加用餐人員的體驗感？

一、控制就餐人數

我們去食堂吃飯， 怕想吃菜品被搶完，剩下的都是一些不愛吃的菜。食堂用餐人數一多，伴隨而來的就是擁擠的人群和嘈雜的環境，對于喜歡安靜的人來說，無疑影響了吃飯的心情。對此，食堂可以提前調查就餐人數，提供飯票防止外來人員就餐，分時段供應餐品等方式控制就餐人數，達到人員限流的目的。

二、各種菜式科學搭配

可以在每個星期推出一道特色菜，在提升食客新鮮感的同時，也能調動其味蕾，讓食客能夠充分享受用餐的愉悅感。菜式的科學搭配和多樣化的選擇，能夠讓人不用在幾個菜品中糾結，在均衡營養的同時，吃得安心。

三、制定文明就餐禮儀

可以規范食客的就餐習慣，做到排隊買菜、不鋪張浪費，不在餐廳內大聲喧嘩，用餐時保持桌面清潔，杜絕一切不文明的習慣。