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發布時間:2020-09-10 05:06  





淀粉蒸制后產生的面糊清亮全透明,合適于用黑色素色調。這一特點對淀粉用以紙型的調膠也很關鍵。因為木薯原木薯潮濕小麥淀粉回收中支鏈木薯淀粉與直鏈淀粉的比例達到80:20,因而具備很高的尖峰黏度。這一特性合適于許多主要用途。一起,淀粉也可根據改性材料清除黏性造成松散結構,這在很多糧食加工中非常關鍵。木薯原木薯淀粉面糊主要表現出相對性低的大逆轉性,因此在冷藏解除冷凍循環系統中可避免水分遺失。這一特點還可根據改性材料進一步提升。
將潮濕小麥淀粉回收懸浮液進行加熱,淀粉顆粒開始吸水膨脹,達到一定溫度后,淀粉顆粒突然迅速膨脹,繼續升溫,體積可達原來的幾十倍甚至數百倍,懸浮液變成半透明的黏稠狀膠體溶液,這種現象稱為淀粉的糊化。淀粉發生糊化現象的溫度稱為糊化溫度。即使同一品種的淀粉,因為存在顆粒大小的差異,因此糊化難易程度也各不相同,所需糊化溫度也不是一個固定值。
潮濕小麥淀粉回收糖是淀粉深加工產量大的一類產品。主要是食品添加,也是工業的原料,作為下游產品的一個原料,比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿,這些都是用于食品的,還有淀粉糖可以做成山梨醇,還可以做成氨基酸,這也是下游產品的上游的原料,這方面的需求也是相當大的。和蔗糖相比,淀粉糖無論從保健還是實用性還是成本,它還是有很大的競爭力的,這個空間仍然很大。