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發布時間:2021-10-25 06:08  





受宏觀經濟和政策的影響,我國g端餐飲業的增長速度開始下滑,影響到了一些以g端餐飲業為主要銷售渠道的調味品的生產與銷售。盡管如此,2012年,我國調味品行業依然保持了相對平穩的增長態勢。
香辛料產業是我國調味品產業17大類中的一個分支,分為香辛料和香辛料調味品兩大類。其中,香辛料是單一的調味品;香辛料調味品則是以香辛料為主要原料,幾種混合或添加輔料而成的調味品。
近年來,香辛料被廣泛應用于餐飲、食品加工和家庭廚房中,產業發展迅速。2012年百強企業統計的香辛料企業有5家,分別為王守義十三香、味好美、安記、東莞永益和浙江正味。其總產量達8.3萬噸,較2011年的7.9萬噸增長了3.75%。
原料漲價持續不退生產硬成本逐步提高
近年來,我國在調味品生產遭遇了原料漲價的風潮,從2006年下半年到現在,原材料的不斷上漲,市場價格大幅度的波動,極大地影響了調味品生產與市場的銷售。同時一些質量較差的勾兌料酒不僅酒精度低,易變質,還加入了較多的添加劑,對身體有害。同時,隨著國家對調味品企業的規范化管理,調味品各子類產品行業標準陸續出臺,調味品制作的用料越來越規范。如雞精行業標準出臺后,對雞肉和氮含量兩項硬指標的規定,使得全行業的雞精制作成本大幅度上漲,雞精即將面臨全行業大漲價。展望未來市場,調味品價格將會隨著其原料成本的上升而出現持續上漲的趨勢。
香菜
中醫認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用小兒麻z或風z透發不暢、飲食積滯等.
此外,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進食欲,調節胃腸蠕動,提高消化力.
4、胡椒
胡椒是常見的調味品,在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起.胡椒甚至可替代鹽使用.胡椒特別適于肥胖的人食用,因為它有助于新陳代謝,還能起排氣作用.
在食欲不振的夏天,它還可以刺激產生唾液、胃液和胰液.有助于消化高脂肪食品。