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鮑勃是這么解釋這條定義的：“玉米、大米和玉米糖漿，的確是一些大型啤酒集團(tuán)在普遍使用的原料，但是對于一些傳統(tǒng)的美國酒廠來說，從十九世紀(jì)八十年dai開始，它們就使用這些原料了，它們至今仍然獨(dú)立并由家族持有，所以BA將它們納入獨(dú)立酒廠的范疇。”精釀啤酒廠的定義說完了，那么BA對待精釀啤酒的態(tài)度又是怎樣的呢？在BA網(wǎng)上有這樣一段話：“啤酒是屬于每一個(gè)消費(fèi)者的，我們不想限定啤酒的屬性，這應(yīng)該是由喝酒的人根據(jù)自己的喜好來選擇和判斷。”

第六、保存時(shí)間不同

1、精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。

2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

第七、喝法不同

1、精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

2、工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

拉格酵母在低溫下進(jìn)行麥芽糖分解的效率較低，產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)的機(jī)會少很多，因此，拉格啤酒口感相對簡單，更能凸顯出大麥芽啤酒花等原料的“本味”，此外，拉格啤酒的保質(zhì)時(shí)間也會相對較長，數(shù)以萬計(jì)的酵母菌在發(fā)酵過程中汲取麥汁中的糖繁殖、發(fā)酵，產(chǎn)生酒精、二氧化碳以及各種風(fēng)味物質(zhì)，懸浮在麥汁中的漂浮粒子在發(fā)酵過程中慢慢沉淀至容器底部，使得酒液變得清澈。