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              發布時間:2020-08-13 12:03  









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              【上桿機】廠家與您分享:興平時下村里的老人常會給年輕人講這樣一個故事:以前手工和面,在給甕缸里倒進面粉后,還要給面粉里面扔進七顆麥粒。當你在面水混合物里不斷翻找,全部揀出那七顆麥粒后,面才算和好了。翻找的過程便是不斷的攪拌,長時間的攪拌,是和面的關鍵。制作手工掛面,全程沒有機械輔助,使用的都是傳統竹木工具,整個過程分為和面、劃條、盤條、醒面、上竹、進箱、上架等十幾道工序。

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              【上桿機】廠家與您分享:在靈臺當地流傳著這樣一首順口溜來贊美靈臺手工面:“下在鍋里蓮花轉,挑上筷子一根線,走過七州與八縣,從沒吃過這么好吃的面”,如果您走入靈臺的農家,熱情好客的靈臺人一定會搟手工面來招呼您,以表示對客人的尊重。

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              切條:1)。安裝面條刀:左右柵板設有兩條刀槽,將面條刀放入槽內,面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后,旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

              切刀:將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙,經再次軋制后進入面條刀,切出面條,落入接面簸箕。操作者應及時將切出的面條領出、斷開,放入晾曬架。


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