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              發布時間:2020-11-08 08:33  

              分享鹵蛋做法及鹵湯存放

              洗凈雞蛋的表面。鍋內加水,放入雞蛋,水開后小火10分鐘停火,燜10分鐘。

                 雞蛋撈出稍涼,剝雞蛋的技巧是,在堅硬的平面磕幾下,然后用手在平面上搓動,也就是按著滾動,殼均勻裂開,自然脫落。根本不需要放冷水浸泡。幾分鐘就可剝好十幾個雞蛋。

                 鹵料用紗布包起來,鍋內放清水4小碗,放入料包和拍松的姜塊。倒入老抽,大火煮開轉小火15分鐘。放入剝好的雞蛋繼續小火半小時。停火后雞蛋在原湯浸泡一夜,味道更好。

                 鹵湯的保存也非常的簡單,撈出鹵料,天不熱的話湯自然保存,每晚煮開一次即可。若是每天鹵東西就不用單獨煮開一次。天捎熱要冷藏,不宜超過一周,冷凍保存的時間長些。鹵的時候放點肥肉味道更香,只是鹵花生會油膩,所以可以先鹵花生,再鹵肉,鹵蛋或豆腐。








              雞蛋和膽固醇

              研究顯示雞蛋幾乎不影響健康人群的膽固醇水平。對血漿膽固醇產生影響的主要是飽和脂肪所和反式脂肪酸。人們可能知道含兩顆雞蛋的大餐中含10.3克脂肪,其中2/3的脂肪是健康的不飽和脂肪。

              所以,什么是膽固醇,怎么控制膽固醇?

              什么是膽固醇?

              膽固醇是一種蠟質脂肪,膽固醇是人體細胞壁,,膽汁酸和維生素D的來源。體內有兩種類型的膽固醇

              1.飲食膽固醇

              飲食膽固醇來源于動物組織(像肉,奶產品,海鮮和雞蛋)我們吃了含膽固醇的食物后,機體吸收進入血液,轉運到全身機體需要的部位。

              2. 血漿膽固醇

              血液中的膽固醇來來源于日常飲食和轉化。如果人們吃了含膽固醇較高的食物,機體可通過減少血液中的膽固醇的含量,從而達到一種平衡狀態。








              近年來蛋鴨籠養發展迅速,浙江、江蘇、湖北、江西、福建等蛋鴨養殖大省的籠養水平處于地位,湖北、浙江田歌實業、浙江國偉禽業等龍頭企業都在推廣籠養模式。籠養模式改變了傳統鴨舍依水而建的習慣,使得大規模、集約化飼養成為可能。從生產層面來看,蛋鴨籠養可以節省土地成本、減少勞動力成本、解決養殖場人員短缺的矛盾,同時還可以提高飼料轉化效率和蛋鴨產蛋率,直接提高生產效益;從環境友好和食品安全等社會效益層面來看,可以有效避免糞污直接排放入水體、導致水體污染現象的發生,使蛋的破損率降低,蛋殼表面清潔,提高市場售價。相關試驗結果顯示:籠養模式下鴨蛋的破損率可降低至5%-8%,遠低于傳統模式下的20%-30%。此外,由于籠養采取密閉式鴨舍,可以有效隔離源,阻止的蔓延,能夠不受季節影響能實現全年均衡生產。蛋鴨籠養技術創新有效解決了環境生態、產品質量安全問題,此外,室內散養等其它適宜模式的探討也在進行中。






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