太原公安鍋盔培訓費用傳統 1人即可操作

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注意事項：

　　1 酵母的用量在5克-10克之間，根據季節、溫度還有酵母存放時間的長短可以增減用量。如果酵母買回家放的時間超過一年了，可以適當的增加一下用量。冬季或者溫度低的時候，也需要適當增加用量。

　　2 發酵的時間也是根據季節有長有短的，具體判斷方法：面團要大至原來的2倍，撕開后有均勻的蜂窩出現即為發好；

　　3 和面用水量與面的軟硬度，喜歡吃餅稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜歡吃軟一些的，300ml左右的加水量比較合適；

普通面團和發酵面團的比例可以根據天氣變化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌減。要烙好，一是發好面，二是面餅要厚，生面餅大概有一厘米厚，三是掌握好火候，用的火，勤翻動。鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。



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