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將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

    1.牛肉含丙胺酸丙胺酸是從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。氨基酸的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

    2.牛肉含維生素B12維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

     牛排一向是西餐文化中的經典代表,說到吃西餐,很多人的印象就是伴隨著優雅的小提琴曲,燭光下的牛排 紅酒。食用牛肉的習慣早來源于歐洲，中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公們的肉品。這些時間、人力和建造維護培育房的成本，都決定了采用干式熟成的牛排是極其高昂的，一般人可能都無緣問津，但是只要一塊肉入口的瞬間，外焦里嫩、汁濃脂香、口感滑順，你就會覺得花費的時間和金錢都是值得的了。尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。品味一份牛排，也是一件十分講究的事情，從牛肉的品種、部位、等級到牛排需煎制煎制幾分熟，搭配什么醬料，處處都是學問。

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肋眼牛排（rib eye）

     經典的煎牛排部位。此部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨間的肋里肌肉，肌理細致，肉質，大理石雪花紋明顯且分布均勻，可說是受歡迎也被人熟知的牛排部位，傳說中的霜降牛肉就取于此處。在烘烤肋眼的時候，不需要油或者黃油，因為肋眼本身的油花就足夠豐潤。3、做牛排時，將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進行煎制。肋眼牛排無論用煎的或是碳烤都很適宜，肉間的油脂能讓口感更添滑順。煎熟后質地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，油油的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，深受年輕男食客喜歡。