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發(fā)布時間：2020-08-15 07:13
冷凍食品吃前必須加熱
一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質(zhì)的;二、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡;三、挑海鮮，選擇活的;四、為防止熟食被菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗凈消毒，不要吃隔頓涼拌菜;五、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要加熱，不能把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱;六、有些菌產(chǎn)生的不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起的危險(xiǎn)，常溫下保存時間不得超過兩小時;七、堅(jiān)持鍛煉，提高機(jī)體抵抗疾病的能力;八、消滅蒼蠅、蟑螂等菌的傳播媒介。速凍食品業(yè)如今蓬勃發(fā)展競爭日趨激烈，只有高質(zhì)量高品味的速凍食品才能贏得廣大消費(fèi)者的青睞。
速凍食品不宜長時間存儲
購買回來的速凍食品也不宜長時間存儲，因會使其品質(zhì)下降。按規(guī)定，速凍食品應(yīng)當(dāng)保存在零下18℃的溫度環(huán)境當(dāng)中，其保質(zhì)期為3-6個月。家庭冰箱無法提供穩(wěn)定的-18℃環(huán)境。所以，速凍保質(zhì)期會大打折扣。據(jù)研究測定，食品儲存在零下2-8℃之間，其維生素的損失速度甚至高于零上4℃。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果低于這個溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。這是由于冷凍使其中的水分結(jié)冰，營養(yǎng)物質(zhì)濃縮，氧化分解的速度比結(jié)冰之前加快。所以，速凍食品應(yīng)當(dāng)盡快食用。
速凍水餃做好后，稱重，裝袋的工序很重要，要是密封不好，直接會影響速凍水餃的質(zhì)量。
仔細(xì)看速凍水餃的包裝，發(fā)現(xiàn)一般的速凍水餃都要求在-18℃儲存，但是家里的冰箱大多達(dá)不到這個溫度，一般只有-10℃左右。
速凍水餃在重復(fù)解凍、冷凍后營養(yǎng)就會迅速流失，產(chǎn)品的品質(zhì)也會隨之下降，甚至?xí)躺泻看问秤脮r要根據(jù)自身情況拿取相應(yīng)數(shù)量的水餃進(jìn)行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。
在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。所以當(dāng)家里的冰箱達(dá)不到-18℃時，速凍水餃開封后，盡快食用，否則容易變質(zhì)。
怎么用冰箱快速凍餃子
1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。
2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。
3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。
冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。
怎么用冰箱快速凍餃子
1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。
2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。
3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。
冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。
