淳安專業的烤魚培訓機構誠信企業 心廚餐飲培訓包吃住

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。專業的烤魚培訓機構

心廚餐飲培訓與您分享

為迎合市場的需求，對菜品的開發與有了進一步的提高，講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，在發展新菜品的基礎上繼承傳統并與之相結合。專業的烤魚培訓機構

隨著經濟的發展，餐飲業發展的趨勢也逐漸以大眾消費為主流。許多工薪改變了觀念，走出家庭，走進了酒店、賓館。因而，無論是社會餐飲，還是酒店餐飲都應以此為契機，增加品種、改變口味、調整價格，吸引更為廣闊的大眾消費市場。

酒店餐飲應在其原有硬件優勢的基礎上，更注重服務優勢，并及時調整經營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發揮自身優勢，結合自身實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中、次餐飲市場的主導地位，為酒店餐飲開的局面。

中國名小吃

1.油條

2.漢中熱面皮

3.熱干面

4.重慶酸辣粉

5.蘭州牛肉拉面

6.糯米團

7.西安糊辣湯

8.寧波湯圓

9.山東煎餅

10.桂林米粉

心廚餐飲培訓與您分享湘菜代表菜

全家福（是家宴的傳統頭道菜，以示合家歡樂，幸福美滿）

一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發炸肉皮、凈冬筍、水發豆筍、水發木耳、素肉片、熟肚片、堿發墨魚片、雞肫、雞肝等。

輔料為：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。專業的烤魚培訓機構

制作比較容易：將上述主、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然后將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內。燉魚鮮配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等。

霸王別姬（傳統湘菜，問世于清代末年）

本世紀，長沙的玉樓東、曲園、瀟湘、老怡園酒家常有供應。霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，輔以香菇、火腿、料酒、蔥、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調方法精制而成。

制法精巧，吃法獨特，鮮香味美，營養豐富，一經品嘗，留齒猶香，是酒席筵上的佳品。專業的烤魚培訓機構

組庵（又叫紅煨，是湖南傳統名菜）

做法：組庵用料講究，制作獨特。脊翅，去粗取精；另用母雞一只，豬前肘一個，蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開，小火煨好取湯。脹發后用畜湯蒸制后，再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成。專業的烤魚培訓機構

此菜味道醇厚，糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞。