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發(fā)布時間：2020-11-12 07:23

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視頻作者：諸城市瑞和食品機械有限公司

　拌餡機的所有維護與保養(yǎng)工作都必在切斷電源后進行，下面來為大家介紹一下。　　

1 使用中，如果攪拌器轉(zhuǎn)速降低或拌餡效率降低，可拆掉右護罩檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。　　

2 每次用完后應對機器認真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時不得用噴水管直接沖洗，清理時可將攪拌器從料斗內(nèi)取出，對攪拌器及料斗內(nèi)部進行清理。　

　3 不定期從加油點加注適量鈣基潤滑脂。　　

4 攪拌器的拆卸方法：　　在固定軸及左法蘭上都有“0”字標記，拆卸時，先轉(zhuǎn)動固定軸，使固定軸上“0”字與左法蘭上“0”字標記對準后，應用一只手拿住攪拌器，防止固定軸抽出后攪拌器損壞料斗，用另一只手抓住固定軸往外抽，即可將固定軸抽出，攪拌器便可輕松取出，安裝時與拆卸方法相反。

諸城市瑞和食品機械有限公司主要產(chǎn)品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)

　拌餡機刀的好壞直接決定著設備的攪拌工作效率，因此我們在使用拌餡機時，一定不能忽略刀部的清潔和保養(yǎng)，下面就給大家講一下如何有效維持拌餡機刀部的工作效率：

　1、使用拌餡機之前，需要檢查拌餡機的刀，拌餡機若是長時間使用，那就需要每隔10天磨一次刀，保持刀的鋒利，提高工作效率。　　

2、拌餡機在裝刀的時候，刀刃和鍋要留有一定的間隙，需要特別注意的是一定要把刀固定好，否則刀就有可能在旋轉(zhuǎn)的時候飛出。　　

3、刀部檢查完畢后，需要把拌餡機清洗干凈。如果拌餡機工作時的溫度較高，清洗后可在鍋中加入一些冰塊對機器進行降溫。

真空拌餡機是在原普通拌陷機的基礎上引進技術(shù)水平而改進的新型拌餡機。使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點;真空拌餡機在生活當中的應用也比較多。