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二、關于燉煮燉煮前準備，將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可(一般來講，1g燕窩對應40ml水左右，不要超過1：50的比例，否則太淡無味)。文火燉煮，將準備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進入影響口感，用文火/小火燉煮，燃氣的話一般10-15分鐘左右即可。因燕窩的燉煮溫度不可超過80攝氏度，因此在燉煮時隔水燉煮。三、關于調味燕窩可與很多種不同的食材搭配，如果追求純正的味道，可在出鍋后加入適量冰糖輕微調味即可。

燕窩功效多，自古都有不少人事專門研究燕窩營養成分及功效價值，正典在青島成立專門的燕窩研發深加工中心及研究實驗室，還有馬來西亞海外研究生產基地，“根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都得出如下結論。燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少?！毖喔C可以刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修復

與很多滋補品一樣，燕窩，尤其是干燕窩也存在很多以次充好、以假亂真的情況，我們在挑選燕窩時一定要擦亮眼睛。挑選燕窩時，我們可以關注幾個方面?？串a地。印尼、馬來西亞、泰國、緬甸等東南亞沿海國家一直都是燕窩的重要產地，其中印尼的燕窩產量高、質量好、雜質較少，泰國、馬拉西亞、緬甸等地次之?？雌焚|。根據燕窩的品質區分，形狀為規整的燈盞形狀、雜質較少的燕窩為好，稱為官燕。官燕中質地越細密，品質越高，質地較稀疏的品質次之。值得一說的是，官燕中有一些形狀不規整的或者殘缺的燕條、燕角、碎燕等品質與燕盞無異，但是價格更便宜，可以選擇