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正確保養(yǎng)面包柜，增加其使用壽命。面包展示柜常用于西點面包烘焙店，分為單面展示柜，雙面中島展示柜，蛋糕樣品柜等。展示柜外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用于等。只有當需要什么東西的時候，才會匆匆忙忙的去拿，然后匆匆忙忙的離開。不要用干抹布擦拭展示柜表面的灰塵，灰塵是由纖維、砂土和矽土構成的，很多人習慣用干的抹布來清潔擦拭展示柜表面。其實這些細微顆粒在來回擦拭的摩擦中，已經(jīng)損傷了展示柜漆面。雖然這些刮痕微乎其微，甚至肉眼是無法看到的，但久而久之，就會導致展示柜表面黯淡粗糙，光亮不再。

安裝面包柜要注意的問題，新購買或搬運后的面包柜，面包柜定制設計提醒應靜置2至6小時后再開機。使用前，先進行2小時空柜通電運行后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應與室溫一致,不要太靠近出風口,保留適當?shù)拈g隙，以利于冷氣對流，溫度均勻。防火板柜臺展柜接縫應密實、平直、寬窄均勻，顏色一致，陰陽角處的板搭接方向正確。停機后不可立即啟動，面包柜定制設計提醒需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。面包柜應放在使用環(huán)境較好，通風較好的地方，不可受太陽直射或放在烤爐間使用，面包柜定制設計建議環(huán)境溫度不超過35℃。

在蛋糕店中，擺放著一排排的面包柜，在燈光的照耀下更加凸顯了面包的精美，這也大大的增強了消費者的購買欲望，但有時也會遇到一些小問題，就是面包柜會招來一些小飛蟲，那么，我們該如何處理呢？建議室內(nèi)仔細查找孳生點位，用開水連續(xù)澆燙處理，同時還可以去除油污、異味，完全物理，沒有化學藥劑。門店做好防護，經(jīng)濟實惠的可以用防蠅簾，有條件的安裝防蟲風幕。面包柜的門非常的重要，要選一些能夠關嚴的門，出現(xiàn)了有出口的地方都會讓蒼蠅蟲類，甚至讓可惡的老鼠進去偷食。室內(nèi)沒有孳生，室外無法侵入，自然不受小飛蟲侵擾。