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發布時間：2020-12-18 17:55
水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統1．88萬元與庫體改造，總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫氣調保鮮庫是國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣
貯藏溫度?桃子適宜的貯藏溫度為 O℃～l℃，但長期在O℃貯藏易發生冷害。目前控制冷害有幾種方法，一種方法是間隙加溫法，即將桃先放在—0.5℃～O℃下貯15天，之后升溫到18℃貯2天，再轉人低溫貯藏，如此反復。另一種方法是用兩種溫度處理采后的果實，先在O℃貯藏2周，再在5℃下貯藏(美國為了防止桃產生冷害，在0℃控制氣體濃度O
