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              發布時間:2021-10-12 09:18  
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              視頻作者:山東五豐生物科技有限公司








              無鋁油條做法

              1、將面粉倒入大碗中,加入糖、鹽和無鋁油條膨松劑價格。

              2、往面粉中慢慢加水,用筷子攪拌均勻。

              3、揉成面團,蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團,然后再蓋上保鮮膜餳發20分鐘,冬天時間長,夏天時間短。

              4、將餳發好的面團放在撒了干面粉的案板上。

              5、搟成長方形。

              6、切成2cm左右寬的條狀。

              7、用手將長條拉長,兩條疊在一起。

              8、用筷子在中間按壓出凹槽。

              9、鍋燒熱,倒多一點的油,油溫燒至八成、九成熱時,下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。





              怎樣做油條

              原料:

              普通低筋面粉100克、水550-600克、無鋁油條膨松劑價格0克。

              做法:

              1、先將干面粉和五豐無鋁油條膨松劑放入容器中攪勻,加水用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜醒發20分鐘發酵;

              2、在揉一次徹底揉勻后,然后蓋保鮮膜再發酵20分鐘繼續發酵;

              3、在案板上刷油,雙手心抹油,將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形,用刮板切成寬約3厘米的面胚,兩個一組疊加,用抹油的筷子按壓一下后,入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。





              為什么油條要兩根一塊炸?

              是兩根不是一根的實際原因,記者咨詢一位炸油條經驗豐富的師傅,師傅說,兩根面中間有空氣,下到油鍋里一炸,中間的空氣迅速膨脹,這樣炸出來的油條才能膨脹起來,如果只是一根面,是無法膨脹起來的。做好無鋁油條,您只需要弄清楚這些問題就夠了1、制作無鋁油條時,和面方式和礬堿法一樣嗎。科學的解析是,油溫較高時,接觸油的表面迅速定型阻止膨脹,而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大,兩根油條并在一起膨脹效果會更好。當然還有人推測,主要是'一根油條太寂寞了,要讓它們都成雙成對'。




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