您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
【廣告】
發(fā)布時間:2021-10-19 05:47  







玉米饅頭制作過程
[配料] 中筋面粉100%,玉米粉15% 酵母0.4%,五豐饅頭改良劑報價0.2-0.3%,水40%。
[制法]
(1)活面 將酵母用水溶解后,與面粉、玉米粉、五豐饅頭改良劑報價、水?dāng)嚢杈鶆蛑撩娼畛浞中纬?,?jīng)過壓面機(jī)壓面至面坯光滑,稍靜置待用。
(2)成形 饅頭機(jī)或手工成型。
(3)醒發(fā) 40~50分鐘,溫度36~38℃,濕度68%。
(4)成熟 用旺火蒸20-25分鐘即可。
五豐饅頭改良劑報價是一種食品添加劑,主要作用是改善饅頭的品質(zhì),饅頭改良劑含有復(fù)合酶系、維生素C、酵母營養(yǎng)劑、乳化劑等多種有效成分,可以與酵母配合使用應(yīng)用于饅頭制作中。成分和作用:1、多酶體系 α—淀粉酶不僅能加快面團(tuán)發(fā)酵速度,還能夠改善饅頭風(fēng)味,提高柔軟度,延緩老化。另外,多酶體系中的脂肪氧化。
歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司,期待與您的合作,感謝您的閱讀。
五豐饅頭改良劑報價對面制品體積和白度有很好的效果,不僅增加饅頭的體積,同時可以顯著改善饅頭的色澤,也可以起到改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和延長保鮮期的作用。另外,饅頭伴侶也可以用來調(diào)整面制品的白度,起到二次增白的效果。面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產(chǎn)饅頭粉、包子粉,增加品種,同時還能更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,獲取更大的效益。
五豐饅頭改良劑報價作用與功能(1)增強(qiáng)面筋質(zhì)量,增加吸水量,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能;(2)增大饅頭體積,蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好;(3)改善饅頭的表皮色澤和光亮度,提高饅頭白度;(4)改善饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),氣孔均勻,細(xì)膩;(5)改善饅頭的保鮮性能
下面為大家介紹一下冬季使用五豐饅頭改良劑報價注意事項:
每當(dāng)冬季氣溫降低,就會有一些客戶因發(fā)酵面團(tuán)出現(xiàn)問題而懷疑包子饅頭改良劑質(zhì)量,出現(xiàn)的問題大都是外界氣溫變化,饅頭發(fā)酵面團(tuán)受溫度影響很大,這是面團(tuán)發(fā)酵的基本常識,所以當(dāng)冬季氣溫偏低,大家要注意發(fā)酵面團(tuán)的保溫,可以把面團(tuán)放在溫度偏高的地方,另外也可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間。