無鋁油條膨松劑廠家誠信企業

配料

焦磷酸二氫二鈉（20%）、碳酸氫鈉（40%）、食用玉米淀粉、碳酸鈣（15%）、磷酸二氫鈣（5%）、木聚糖酶（1%）。

適用范圍

適用于油炸面制品。

添加量

按照生產需要適量添加，一般為面粉的1%-3%。

特點

比傳統含礬膨松劑省油，起發性更好，口感好，無鋁更健康。

五豐復合膨松劑

       五豐復合膨松劑一般由三種成分組成：碳酸鹽類、酸性鹽類、淀粉和脂肪酸等。復合膨松劑可根據堿式鹽的組成和反應速度分類。

堿性原料分類

（1）單一劑式復合膨松劑以NaHCO3與酸性鹽作用而產生CO2氣體。

NaHCO3 酸性鹽→CO2↑ 中性鹽 H2O

（2）二劑式復合膨松劑以NaHCO3與其他會產生CO2氣體之膨松劑原料和酸性鹽一起作用而產生CO2氣體。

（3）氨系復合膨松劑除能產生CO2氣體外，尚會產生NH3氣體。

產氣速度分類

（1）快性發粉通常在食品未烘焙前，而產生膨松之氣體。

（2）慢性發粉在食品未烘焙前，產生的氣體較少，大部分均在加熱后才放出。

（3）雙重反應發粉含有快性和慢性發粉，二者混合而制成。

五豐復合膨松劑