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烤箱內部是一個密閉的空間，烤箱工作時通過加熱管發熱加熱烤箱內部的空氣，然后熱空氣通過對流、輻射等方式來加熱烤箱內的食物。

隨著國內烘焙市場的繁榮，烘焙——這個源自西方的食品種類開始更多的進入國人家庭，越來越多的人開始嘗試在家烘焙，豪不夸張的說，如今是一個人人愛烘焙、人人皆烘焙的時代。

通俗的說，加熱食物的是其周圍的熱空氣，而不是烤箱的發熱管本身。

商用烤箱和家用烤箱的區別

　　1 、烤箱的大小：一般家用烤箱的容量不需要太大，市面上家用 電烤箱 型號很多，小至 10L 以下，大到 40L 以上，可以滿足不同家庭的需求。

　　2 、烤箱的溫度：一般家用烤箱因容積不大，溫度基本穩定均勻;而商用烤箱對溫度的穩定和均勻有著嚴格的要求，而且不同的商業用途需要不同的溫度范圍，若是烤披薩則需要專業的披薩烤箱。華帝 - 烤箱有著 50-250 ℃的精準控溫，可自由掌握烹飪溫度。

隨著生活水平的不斷提高，日常生活用品日益實現電氣化時代。電烤箱是現代家電產品的代表之一，主要用于食物的烘焙以及烤熟，功能很強大，而在商業中使用商業電烤箱更是常見。商用烤箱和家用烤箱的區別是什么?商用烤箱尺寸有哪些?

電烤箱清洗難度并不是很大，但掌握方法，清洗事半功倍。那電烤箱要如何清洗呢？

（戴上手套）將電烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然后用中性清潔劑洗刷。如遇油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。

電烤箱內有焦屑，可用舊報紙和毛刷清潔，清潔時，先把舊報紙放在烤箱門邊，然后用毛刷將焦屑刷出來。