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2、燃氣商用燒烤爐原理

   一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節(jié)能分量控制的，電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實用方便。

   3、商用電燒烤爐原理

   一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是燒烤味道。

是否易清潔

   商用燒烤爐能否方便清潔，是否可以全身拆卸十分重要。需要注意的是，使用完后，要先關(guān)機，把電源插頭拔離插座。切勿用手直接觸碰烤爐面板，避免高溫危險，不能用水直接沖洗烤爐，避免發(fā)生漏電危險，避免雜物等進入烤爐內(nèi)部，影響電烤爐的正常使用，可用濕布擰干擦拭。清洗時避免使用金絲刷或其他硬器擦拭，以免擦傷烤盤的不粘涂層。

在無煙燒烤爐的使用中，為了提升設(shè)備的使用效率，我們需要對設(shè)備進行定期的保養(yǎng)，使設(shè)備更加凈化、節(jié)能，從而突出設(shè)備環(huán)保無煙的核心性能。那么接下來就為大家具體介紹一下保養(yǎng)方法：

　　①應(yīng)設(shè)專人負責(zé)無煙燒烤爐的日常維護保養(yǎng)工作，確保設(shè)備正常運行。

　　②根據(jù)油煙量的大小，定期傾倒儲油箱（盒）中的油污。一般每隔一周檢查一次儲油箱（盒），及時傾倒油污，不讓油污溢出。