保山酒店廚房設(shè)備廠品牌企業(yè)「迅騰廚具」

烤箱是一種密封的，用來(lái)烘烤食物的一種用具，在西方很早的時(shí)候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進(jìn)步，出現(xiàn)了電烤箱，電烤箱就是借助電力來(lái)烤箱達(dá)到它烤制食物的作用。

電烤箱的特點(diǎn)：

1、大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，熱，節(jié)約能源。

2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。

3、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。

烤箱的操作使用說(shuō)明：

　　(1)將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過(guò)的烤盤(pán)內(nèi)。

　　(2)插上電源插頭。

　　(3)將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)擰至滿負(fù)荷檔，即上下加熱同時(shí)通電，并將調(diào)溫器擰至所需的溫度位置。

　　(4)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，指示燈熄滅，表示烤箱已達(dá)到預(yù)熱溫度。

　　(5)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤(pán)放進(jìn)烤箱內(nèi)。

　　(6)需要自動(dòng)定時(shí)控制時(shí)，將定時(shí)器擰至預(yù)定的烘烤時(shí)間;若不需要自動(dòng)定時(shí)控制，則將定時(shí)器擰至“長(zhǎng)接”的位置。

　　(7)烘烤過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時(shí)用柄叉將烤盤(pán)調(diào)轉(zhuǎn)方向。

　　(8)當(dāng)烘烤到達(dá)預(yù)定時(shí)間內(nèi)，將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、調(diào)溫器轉(zhuǎn)回“關(guān)”位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻后，將爐腔和附件清洗干凈。

工業(yè)烤箱的加溫功率30KW，總功率32KW。提議電腦上全智能數(shù)顯式溫度控制器加SSR操縱，鍵入方式為中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)高精密K型熱電偶。室內(nèi)溫度至800℃可調(diào)式、可控溫，溫度差±5%(滿載檢測(cè))。

商用電烤箱有很多種多樣，就電子行業(yè)（工業(yè)級(jí)）來(lái)講，規(guī)格型號(hào)也許多 。食品烤箱和工業(yè)烤箱是不一樣的。食品烤箱是要食品級(jí)不銹鋼的不銹鋼板內(nèi)膽，工業(yè)烤箱就沒(méi)有規(guī)定那麼高。電烤箱也叫烘干箱，注塑加工制造行業(yè)的塑料原料烘干箱技術(shù)專(zhuān)業(yè)名字叫風(fēng)機(jī)干燥機(jī)設(shè)備。不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會(huì)有些不同，所以即使是按照食譜上所說(shuō)的溫度烘烤食物也偶爾會(huì)發(fā)生過(guò)焦或不熟的現(xiàn)象，因?yàn)槭匙V上所標(biāo)示的時(shí)間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。功率從2.2KW到12KW不一。