福州甜品臺(tái)定制服務(wù)至上「福州源古燒烤」

婚前冷餐酒會(huì)區(qū)場(chǎng)地要比較開(kāi)闊，結(jié)構(gòu)不要一覽無(wú)余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來(lái)賓喜歡的位置或休息或聊天;場(chǎng)所布置一定要優(yōu)雅，選擇適合的音樂(lè)，但聲音不要太大節(jié)奏也不要過(guò)于強(qiáng)烈，會(huì)打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是zui重要的，包括各種不同標(biāo)準(zhǔn)酒水，對(duì)于那些不飲酒的客人，可以為他們準(zhǔn)備一些軟飲，所有細(xì)節(jié)都要考慮到。空氣清新、情況宜人的村莊是更好的抉擇，說(shuō)不定一不小心就能夠把冷餐會(huì)支配成英國(guó)村莊式的哦。一張美麗的吧臺(tái)是這個(gè)場(chǎng)景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤(pán)以及桌布，這些在一起營(yíng)造了一個(gè)浪漫、高雅的場(chǎng)景。

    因?yàn)橹袊?guó)人和其他東方人在剛開(kāi)始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜，什么是法國(guó)菜，英國(guó)菜，只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時(shí)中國(guó)人就籠統(tǒng)地稱其為'番菜'，'番'即西方的意思。中國(guó)古人常常以為中國(guó)就是世界的中心，看待其他國(guó)家和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱之為'夷'、西方稱之為'番'、北方稱之為'胡'、南方則稱之為'蠻'。赤色再次風(fēng)行，TIFFANY藍(lán)、紫丁香色和灰綠色系列也是上選。因此，所謂的'番菜'指的就是西餐。

　   茶歇擺放有哪些講究呢。

　   1.員工必須每天按照規(guī)定的時(shí)間將茶歇擺好。

      2.提前一天將茶歇準(zhǔn)備好，顧客人員要按照標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取每天所需量，咖啡和茶葉等可以按茶歇照標(biāo)準(zhǔn)提前領(lǐng)取。

　　3.服務(wù)人員不允許食用茶歇，也不允許與顧客一起食用，監(jiān)督并禁止酒店員工食用。

　　茶歇：茶歇就是工作期間片刻的休閑，是在平時(shí)工作和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些熱飲(以咖啡/茶為主)和一些甜品，水果等，有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化，增加一部分軟飲料(果汁，可樂(lè)，礦泉水等)和一些自助餐三明治，在這片刻中，大家聚在一起喝茶聊天，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)茶歇就是已糕點(diǎn)飲料水果為主。套餐的組合原則，是按客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來(lái)滿足客人進(jìn)餐的要求。

   gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境清潔布置工作在開(kāi)餐前半小時(shí)，對(duì)就餐的環(huán)境清潔從地上，墻面，柱面，天花板，燈具，通風(fēng)口到餐具，餐臺(tái)，臺(tái)布，臺(tái)料，餐椅，上海茶歇餐臺(tái)鋪排等都要做一遍仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)不符合要求的當(dāng)時(shí)組織人員再行處理，冷餐會(huì)安全系數(shù)的維護(hù)，冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人與廚師長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)，核對(duì)前后臺(tái)所接到的賓客或冷餐會(huì)通知單是否相同，避免因信息的傳遞失誤而導(dǎo)致事端，gao端冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)時(shí)刻監(jiān)督正在進(jìn)行的服務(wù)，盡量規(guī)范化并快速妥善地處理一些意外事件，這是冷餐會(huì)總負(fù)責(zé)人的主要職責(zé)。戰(zhàn)后，美國(guó)風(fēng)情成為一種消費(fèi)形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星級(jí)酒店向香港東南亞等地的進(jìn)駐，而被廣泛介紹進(jìn)來(lái)，近年在上海也成為一種時(shí)尚飲食文化。