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酵素酶的催化作用

酵素是一種蛋白質， RNA或它的復合物，能催化特定的化學反應。它是一種生物催化劑，通過降低活性可以加快反應速度，但不會改變反應平衡。大多數酶都具有蛋白質的化學性質。

酶的發酵作用

酵素是一種有機物質，由蛋白質組成，對生物化學變化有催化作用，發酵靠酵素。酵素的作用各有不同，它們的作用就像制作食品時的調料，起到輔助促進作用。輔助性分解催化結束后，酶所做的工作也隨之完成。

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酶各種生物體中都含有

酶類還可以產生運動，通過催化肌球蛋白上 ATP的水解而產收縮，并可以作為細胞骨架的一部分參與胞內物的運輸。有些 ATP酶位于細胞膜上，作為離子泵參與主動運輸。有些生物還涉及到一些酶，比如能為螢火蟲發光的熒光素酶。

酵素的作用

美觀性

不僅具有保健作用，酵素還能消除人體內過多的碳酸水份，補充能量。首要的是還有減肥，美容，養顏等功效，相關人士發現經常服用酵素既可以保持皮膚健康，又可以保持健美。研究表明，“過氧化脂類物質”是美容的大敵，如果人體內過氧化脂類物質增多，皮膚細胞就無法正常代謝，廢物便積聚在皮膚內，從而形成，導致皮膚老化速度加快，導致皮膚松弛增多。

在人體中，酵素可以降低過氧化物脂質的含量，防止過氧化物脂質的形成，從而使人的肌膚保持自然之美。酵素中含有大量類抗l氧化劑，不僅能增體免l疫力和抗毒力，還具有改善消化系統、活血通絡、、保健等顯著功能。常飲可美白嫩膚，去斑，延緩衰老。

快速淡化黑色素，消除老化角質，補充肌膚營養和水份，收縮毛孔，令肌膚更具光澤。除飲用外，用酵素，加備用面膜，敷于面部，亦可用于日曬、皮膚粗糙、油性黃斑、色素沉淀等肌膚，加入洗澡水及香波，亦可使皮膚更能抑制脂肪的形成，并能快速分解體內脂肪及糖分，在對身體有益的情況下，減肥。

水果酵素

事實上，酵素是近幾年比較常見的一種物質很多人開始逐漸了解酵素并將其應用到生活中，其中在許多酵素中其實zui常見的還是水果酵素，因為水果酵素比較自然，很受人們的歡迎，也正因為如此，很多人都想自制水果酵素。

發酵是把新鮮蔬果、糙米、中藥等作為原料，經過榨汁、萃取等一系列過程后，加入酵母和乳酸菌的發酵。對喜歡健康的現代人來說，酵素是一種很流行的健康食品，它不僅能幫助、，還能幫助減肥，所以很多人都會買酵素來吃。

苜蓿酵素什么人不能喝

一脾胃虛寒者

脾虛寒者，在生活中不宜與苜蓿酵素同飲，因為苜蓿酵素是一種性質微寒的，如果這些人在飲用母酵素，會使脾虛寒癥進一步加重，易出現、腹瀉等多種不良癥狀，對人體健康非常不利。

二、胃

人活著的時候，患者或胃功能不全者也不能食用苜蓿酵素，因為苜蓿酵素會對人的腸胃粘膜造成一定的損傷，飲用后易產生腹脹、、及等不良癥狀，使人的逐漸加重，對身體的康復不利。