云南商用蛋糕烘焙冷柜廠家承諾守信 插盤柜廠家金廚制冷

商用蛋糕烘焙冷柜廠家

食品在冷凍時，冷凍速度是從表面向中心遞減，冷凍速度分布不均勻易引起食品品質降低。長時間冷凍，不但大冰晶會破壞組織結構，并且解凍后細胞不能恢復原狀，細胞液大量流失，影響食品的風味和品質，甚至不能食用。我們應該怎樣使用冷凍柜速凍食品？冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態水分成固態的過程。這是一種安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。0℃-3℃是食品細胞內水分成冰晶的溫度帶，食物從0℃降到-3℃的時間越短，食品的保鮮越好，速凍可以使食物以快的速度完成這一過程。

冷凍柜的冷凍速度因食品及設備而異，一般冷凍速度越快越好，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異快，因此需要冷凍時盡快通過該溫度段。在一定溫度范圍內(－5~—1℃)，食品內的水分大多數被，形成大量冰晶，這個溫度區域叫做冰晶生成帶。這個溫度范圍內冷凍柜食品內部的水分狀態發生巨大轉變，食品的品質也發生重大變化。通過冰晶帶的速度越快，越有利于冷凍柜食品的品質。

1、配進口高能效壓機，制冷速度快、噪音低、穩定、安全可靠；條紋鋁合金透明門體,雙層中空鋼化玻璃門，結構緊密柜體結實；加大散熱器使制冷更快更節能，采用熱傳遞金屬制作蒸發器，換熱效果明顯；

 2、制冷系統采用純銅管，從封管到裝機全過程充氣測試，防止內漏；的融霜自動控制，性能穩定；采用自然空氣融霜，降低了電能消耗；標配固定隔開防銹浸朔層架，可根據物品任意調整，展示效果整齊美觀；帶360度滾輪可移動式柜腳設計，移動和使用更方便；

精準溫感探頭，自動顯示箱體內部溫度，便于隨時觀察箱體內溫度變化。制冷系統與制熱系統匹配合理，采用強制空氣循環，確保箱體恒溫無死角。降溫或制熱速度快，設定的溫度在短時間里，即可達到設置溫度要求。使用三層高強度中空玻璃，中間層為真空處理，保溫效果好，透明度高，便于隨時觀察箱體內部存放的物品。歡迎大家到山東金廚制冷電器有限公司蒞臨參觀指導。