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（1）、牛在放血軌道上是用放血吊鏈捆住牛的一后腿，牛的后腿光纖激光切割后，用轉掛斗式提升機勾住管軌滾軸吊鉤的鉤柄，再用滾軸吊鉤的勾子勾住已切除后腿的后腿上，斗式提升機提升后釋放出來牛的另一后腿，再用滾軸吊鉤勾住，掛在牛體生產流水線的手推軌道上。牛體生產制造自動式皮帶輸送機軌道距工業廠房環氧地坪高度設計概念為4050毫米。主要結構是由兩個氣缸帶動操作臺進行上下運動，由腳踏開關控制氣缸的上下運動，同時在操作臺的下面有一個氣缸，可以控制操作臺進行前后運動，從而可以自由的調整操作臺相對于加工線的位置。牛屠宰設備宰殺生產流水線生牛屠宰設備牛屠宰機械機器設備（2）、放血吊鏈依據返回系統的軌道回到牛的上掛位置。（4）、進行兩腿后的牛體進行預剝，用（氣動）削皮刀進行后腿、、前腿的預剝。

牛屠宰設備，牛成套設備宰殺生產流水線 （1）、吊剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區，四分體掛在生產線上，剔骨工作人員把切下來的塊狀肉放到分割皮帶輸送機上，全自動傳輸給分割工作人員，還有分割員分割成每個部位肉。 （2）、砧板剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區，從生產線上拿到放到砧板上剔骨。 （3）、分割好的部位肉真空包裝袋后，放進冷藏盤里用涼肉架車推到結冷庫（-30℃）結冰或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。 （4）、將結冰好的商品拖盤后裝車，進冷庫（-18℃）存儲。 （5）、剔骨分割間溫度控制：10-15℃，包裝間溫度控制：10℃下列。可促進肝中肝糖原轉化為乳酸，分布于牛全身，使屠宰后肌肉pH已較低，經排酸后得到較低pH的牛肉，從而有利于抑止微生物的繁殖，使冷加工、分割之后獲得更衛生、貨架期更長的牛肉，并由于不缺水，使排尿正常，降低肉中各種代謝物的含量，增加肉的香味。

出色高牛肉體分割法 跟隨社會經濟發展的迅速發展，大伙兒對牛肉的消費愈來愈多樣化，牛肉的分割方法也逐步多樣化。期間，出色高牛肉體分割法是一種與國際性大型商場對接的分割方法。 活牛宰殺后，根據放血、去皮、去頭去蹄去內臟，做成規范二分體，隨后分割成臀腿肉、腹部肉、腹腔肉、肉、肋部肉、肩周肉、后腿肉七個一部分，在這個基礎上終開展各一部分的分割。 關鍵包含：牛柳、西冷、眼肉、胸口肉、腰肉、頸肉、一部分上腦、肩肉、膝圓、臀肉、大米龍、小米龍。 分割的重中之重是坐落于肉牛背腹部的高牛肉塊：牛柳、西冷和眼肉。牛柳和西冷在西餐中一般 用于烘烤牛扒，在中餐館中一般 用于熘炒。眼肉在西餐中一般 用于烤串。1電暈法擊暈法可造成樞神經的麻，同時刺激心臟活動，使血壓升高，有利于放血。

包裝與儲存 1、包裝 生產中常見的包裝方法主要有二種，分別是真空泵包裝和氣調包裝。 采用真空泵包裝時,要用機器設備除diao包裝內的氣體，隨后，運用密封專業技能，使包裝袋內的肉品和外部阻隔。那樣可以抑止好脾氣微生物的成才,增加肉品的貯存期。 采用氣調包裝時,在密封特性好的材料中放進肉品，引入獨特的氣體或氣體化合物，氣體中co2占80%，二氧化碳占20%。隨后密封包裝袋，使肉與外部阻隔。 有關規模性的肉牛宰殺、生產加工企業而言，包裝盡管可以短時間抵達保存新鮮豬肉的目地，但不足經濟發展，保存新鮮豬肉廣泛的作法是制冷和冷藏。包括：5個手動限位閘、5個彎道、約45只吊架和護軌裝置、熱鍍鋅結構3、放血吊鏈用于放血軌道上輸送牛體。