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發布時間:2020-11-15 07:53  
餐具集中消毒實施的關鍵優勢在于:
(1)提高了消毒合格率,使預防為主的方針落到實處。有的餐館因沒有必要的消毒設備,只能對餐具進行簡單的沖洗,而無法進行消毒;有的雖然購買了消毒設備,但為了節約成本也常常偷工減料,使得消毒設備成了擺設。
(2)降低了餐館餐具的消毒成本。餐館使用消毒中心的餐具,一是不再需要專門購置消毒設備和餐具,二是不再需要雇用洗碗工,更不需要為餐具更新換代的額外付出。

洗碗機的工作原理?
用高溫高壓水不斷反復沖刷在餐具的表面,水中添加專用的洗碗劑或消毒液,達到清洗消毒的目的。洗碗機的烘干機部分采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。
洗碗機清洗操作流程:將需要清洗餐具放入洗碗機進口的傳送帶上,傳送進洗碗機內,通過強有力的噴水柱沖洗物品上下表層,再到高溫水再次洗滌,達到快速,方便,洗完的餐具可直接使用。出口處還可以加自動收碗箱必需是不銹鋼餐具或密胺材質。

兒童餐具如何選擇,兒童餐具如何消毒?
兒童是祖國的花朵和未來,如何保證兒童的餐具衛生,保證兒童餐具的消毒是一項重要的工程。
在選擇餐具的時候,餐具要體現寶寶的特點,小巧別致,實用方便。設計應人性化,多圓形,防刮傷;防滲漏,保持衛生,便于外出攜帶。更重要的是.選擇不易脆化、老化、摔打和經得起磕碰,在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。
現在的餐具多種多樣,為了吸引孩子吃飯,有動畫色彩的,讓兒童接收,同時易吸引吃飯的,同時方便寶寶把飯送進嘴里。餐具的款式雖然多,但還是以方便實用、外形渾圓為好。
還要保證餐具經過高溫不變形,兒童身體的免疫能力還不是很完善,抗病能力弱,所以餐具基本要保證天天消毒,千萬不要有病菌之類的。


餐飲行業選擇使用消毒餐具是最對的選擇,現在餐飲行業比起之前都提高了一個檔次,在一個正規的酒店中,酒店餐具會直接決定酒店的檔次,對酒店而言,其使用的餐具是一個很重要的選擇,我們選擇的酒店餐具要配的上酒店的“身份”,因為重要才難以選擇,因為在對其進行選擇的時候,我們除了要考慮酒店餐具與菜肴的搭配之外,還要考慮在清洗時候的便利性,我們盡量不去選用那些異型的酒店餐具,如果必須要使用異型的酒店餐具,那我們就要把這些餐具單獨進行清洗,以減少清洗時候的損耗。二、去殘洗碗工用百潔布刮掉餐具表面上的大部分殘渣、污垢,放入浸泡池中。

