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玻璃罐介紹：

玻璃罐是用堿1石灰玻璃制成，即將石英砂，純堿（Na2CO3）以及石灰石（CaO）按一定比例配合在1500℃高溫下熔融，再緩慢冷卻成型鑄成的。

化學性質穩定，一般不與食品發生化學反應；可直觀罐內產品的色澤、形狀、產生吸引力或反感；可重復使用；原料豐富，成本低；硬度高，不變形。但熱穩定性差；質脆易破；重量大；導熱系數小；因它透光，因而對某些色素產生變色的反應。全自動罐頭生產線生產商

罐內食品的物理性質：

1、與傳熱有關的食品物理特性主要是：形狀、大小、濃度、粘度、密度等。

2、傳遞方式有：傳導、對流和輻射。

3、罐頭加熱時的傳熱方式主要是傳導和對流。

4、傳熱的方式不同，罐內熱交換速度慢一點（冷點—罐中心溫度）的位置就不同。

5、傳導傳熱的罐頭的冷點在罐的幾何中心，對流則在罐中心軸上離罐底20-40mm處。

6、對流傳熱速度快，冷點溫度變化也較快，加熱殺菌需要的時間較短。全自動罐頭生產線生產商

罐頭發展問題

1、堅持品牌戰略。解決罐頭品牌落后于國內外市場的問題

目前，罐頭行業出口以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內外市場的度不高。缺少自主品牌成為行業共性問題。積極引導和幫助企業創建自主品牌，通過實施品牌戰略，提高企業的綜合競爭力。

2、實施國內發展戰略，解決罐頭食品國內和國外兩個市場共同發展的問題

罐頭長期定位出口，形成國內市場發展緩慢以及國內消費者對罐頭缺乏了解的現狀。為了滿足國內市場對方便、安全和健康食品的需求，擴大內需，形成罐頭發展新的增長點，應大力發展國內市場，通過品種開發，技術創新，品牌宣傳和網絡建設，培育罐頭食品消費市場，提高罐頭的市場占有率。3、此法不能抽出食品組織內部的氣體，組織內部氣體含量高的食品、表面不允許濕潤的食品不適合且此法排氣。
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