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干燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質，常分為兩類：化學干燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥；物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥。濕氣的管控是與產品的良率是息息相關的。以食品而言，在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。如果不能保證干燥劑在一個密閉的空間內使用那么干燥劑將永遠無法吸完源源不斷進入的外界空氣中的濕氣2。電子產品也會因濕度過高造成金屬氧化，產生不良品。干燥劑的使用，便是為了要避免多余的水分造成不良品的發生。

哪些干燥劑可以用作食品干燥劑?

被用作食品干燥劑的主要有兩種：一種是硅膠干燥劑，"硅膠干燥劑"是一種高活性吸附材料，是一種物理吸附而非化學反應式吸潮干燥劑，是常用的干燥劑，是FDA認可的可直接與食品藥品接觸的干燥劑。"硅膠干燥劑"具有較強的吸濕能力、吸附性能強、即使將其全部浸入水中，它也不會軟化或液化。導致硅膠干燥劑遇水彈跳的原因1、首先我們看看硅膠干燥劑的主要成分硅膠，硅膠本身發生化學反應的可能性極低，原因是：硅膠的吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度。具有無毒、無味、無腐蝕、無污染的特性，故可以與任何物品直接觸。

硅膠干燥劑的存放環境和條件：

1、硅膠干燥劑定要放在陰涼干燥處保存。還需做到防火、防盜、防潮、防水。

2、檢查儲存存放的地面或者地板，是否干凈無積水。如地面有積水或者潮濕，應立即清理并使其干燥，倉庫存儲，地面不能過潮。

3、請保持硅膠干燥劑儲存倉庫環境衛生干凈，無污染，及時清掃垃圾，灰塵。

4、使用托盤時，請檢查托盤是否干燥，不使用濕度過高的托盤。標準含水率不應超過22％，可以用濕度檢測器檢測含水率。

5、硅膠干燥劑存放的地點不能光照或有輻射等等;密閉保存，不要和空氣直接接觸。