自熱米飯滅菌釜品牌常用指南“本信息長期有效”

售后服務(wù)承諾

1、設(shè)備安裝完畢后，對貴公司指定的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行壹般的維修保養(yǎng)。

2、在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供壹年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。

保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供永久性保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

3、為確保貴公司設(shè)備達(dá)到最理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

4、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

五香鹵蛋殺菌鍋，鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫滅菌，水浴式殺菌鍋的特點(diǎn)：

1、蒸汽單鍋：蒸汽為加熱介質(zhì)、壓縮空氣來反壓操作。以注入冷水冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、升溫速度快、運(yùn)作成本低廉，食品生產(chǎn)中通用的殺菌設(shè)備。容易產(chǎn)生殺菌死角。

2、噴淋單鍋：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對流，溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。杜絕產(chǎn)品冷卻時(shí)二次污染。操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法（殺菌池）相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，高溫殺菌鍋價(jià)格本產(chǎn)品完全符號(hào)高標(biāo)準(zhǔn)，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生高率，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。

3、雙層：殺菌效果好，鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性。升溫時(shí)間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當(dāng)開始對殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí)，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時(shí)加入蒸汽，使升溫時(shí)間縮短，熱穿透效果好。

殺菌鍋具有哪些方面具體的類別

有關(guān)于殺菌鍋的分類，就要從這種裝置的原理和作用來看了，都是需要對于容器內(nèi)的材料進(jìn)行加熱加溫，而且還是需要嚴(yán)格的控制住溫度的效果，一方面起到殺菌的作用和效果，另一方面也能夠避免溫度太高使得材料發(fā)生損壞。這就是需要在控制方面來進(jìn)行分類了，對于這些控制都需要不同的動(dòng)力和形式進(jìn)行不同的調(diào)整，以此來保證鍋內(nèi)的正常運(yùn)作。如需要對一些過程進(jìn)行手動(dòng)的操作的那就是手動(dòng)控制的殺菌鍋了，而不想浪費(fèi)這些方面的人力想要自動(dòng)的方式就能采用全自動(dòng)和半自動(dòng)這些方面的裝置。而在半自動(dòng)的之中又可以分為電氣類的和電腦類的，這些都是需要一定程度的人為操作的，但是也非常的方便的。還有全自動(dòng)就是電腦全自動(dòng)控制的了，那就是非常的便捷的，全程都是根據(jù)電腦的科學(xué)化來進(jìn)行控制，方便也是具有非常大的保證的。高溫殺菌食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和銷售。

鹵肉熟食抽真空后殺菌程序

1.裝填產(chǎn)品抽真空。注意封口不要有油漬，有油漬會(huì)影響封口效果，當(dāng)然選擇包裝機(jī)選擇M型封條。發(fā)現(xiàn)油漬用抹布擦一下。

2.真空后的產(chǎn)品裝填到殺菌盤中、裝填產(chǎn)品時(shí)產(chǎn)品在殺菌盤中不要太緊實(shí)，不要裝的太滿太多，產(chǎn)品裝的太多，會(huì)影響殺菌水循環(huán)流動(dòng)，會(huì)造成殺菌鍋熱分布不均，會(huì)出現(xiàn)殺菌不徹底，溫度不均勻的情況。

產(chǎn)品入鍋。裝好產(chǎn)品的殺菌鍋通過小車進(jìn)入鍋內(nèi)，關(guān)上殺菌鍋門，密封好。

上罐預(yù)熱，殺菌鍋的上罐預(yù)熱到殺菌溫度.比如說121度（也可以裝填產(chǎn)品之前就預(yù)熱）