荊門小米粑廠家多重優惠「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

1．淘洗大米，去除灰塵，雜質。

2. 將洗凈的大米用水浸泡。

3. 泡透的大米打磨成漿。

4.把米漿放置在蔭涼通風處發酵。

5. 在發酵好的米漿中加入面粉、白糖、純堿，攪拌均勻成糊狀。

6. 用勺取出糊米漿，傾倒在平底鍋面上，使之成圓形，加蓋，用汽水蒸。

7.待上面松軟，下皮金黃，即可出鍋，通常是兩塊夾在一起。

發酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，發酵食品具有獨特的風味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。發酵食品已經成為食品工業中的重要分支就廣義而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可稱為發酵食品。功能性發酵食品主要是以高新生物技術（包括發酵法、酶法）制取的具有某種生理活性的物質生產出能調節機體生理功能的食品。發酵食品因在食品加工過程中有微生物參與作用，進而可以形成一些特異性營養因子。

米粑粑是農村每個孩子童年期待的，小時候家里窮，只要手里攢夠1毛錢，大老遠只要聽到有人喊上一聲：賣米粑粑了！頭頂簸箕賣米粑粑的老人，就會立即停下來，掀開他那蓋在米粑粑上面的白布，迅速拿出一個給我。我也把自己攢的1毛零花錢遞給他，然后狼吞虎咽地吃了起來，恨不得一口全吃下去，這種用本地米做出來的米粑粑，再在制作的時候放上幾粒葡萄干，非常好吃，那可真算得上是我們小時候的美味。

主料

粘米粉 (200克)

水 (220克)

輔料

酵母 (2克)

直接在碗里稱出所需材料。

攪拌成無顆粒的米漿。

覆保鮮膜發酵，發酵后米漿表面有許多孔洞。

平底鍋小火加熱，刷一層薄油。

用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。

粑粑底部焦黃，用鏟子將其對折，出鍋。

外皮少油焦香，內里香甜軟嫩，多吃不膩