熱干面培訓點擊了解更多

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。

  首先面要撣的好，那種胖胖的堿面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以后先用大鍋燒水，水開后把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具挑拌，家里肯定沒有那么長的像是炸油條用的那種筷子，這個偶就不管了，反正到后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱干面的風格。除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱干面的基本成員了。

熱干面，作為武漢招牌之一，一直處在爭議之中。

幾乎每個來武漢的外地人，都要吃上一碗熱干面，吃完就在社交軟件上大肆批判一番。

可憐見的百歲老人熱干面，前半生養育了一代又一代老武漢人，后半生晚節不保。究其原因，還不是不正宗的店子太太太多了！

武漢每家面館都有熱干面，有些打著正宗的名號，嘗起來效果卻不咋地。今天，就給大家推薦漢馬哥熱干面,吃到就是賺到的熱干面店！

湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年，秉承誠信合作、互惠互利、服務大眾的理念，推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點事、做點事，公司全程扶持意志堅定、踏實肯干、吃苦耐勞、懷有夢想的創業者！

為了讓配料更好地發揮作用，道完成后，就用一個的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好后，瀝干水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、蔥、姜等十余種調料一塊攪拌（配料根據個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。信陽人還喜歡在熱干面里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食面廣又講究飲食，于是信陽熱干面的味道在信陽市各區縣也有不同。信陽的熱干面雖然并不是信陽的本地所產的小吃，但是因為其精致的制作工藝，加上信陽的熱干面是在吸收武漢熱干面的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點制作的，可以說是為信陽人量身打造的。這時候喝一口蛋酒（雞蛋加米酒的沖泡），壓下熱干面的濃郁，口腔瞬間變得甘甜，這時候再吃一口面窩。所以在信陽地區熱干面受歡迎的程度不亞于熱干面在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱干面在信陽的小吃領域仍然占據著很重要的地位。