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不銹鋼湯桶已經替代橡木桶了，你知道嗎？

在法國，很多古老酒莊都存在清潔問題，因設施老舊，許多酒都存在受霉菌的問題。20 世紀中期，當時法國有影響力的釀酒師艾米爾？培諾提出了一系列提升釀酒質量的主張，包括維持干凈的釀酒環境以避免酒受到器械污染或各式或霉菌。1961年，波爾多名莊奧比昂成為doyi個采用不銹鋼罐發酵紅酒的名莊，從此潔凈的釀酒環境以及不銹鋼發酵罐開始被世界各地的釀酒師所采納。

節能湯桶具有哪些使用優勢

節能湯桶作為一種新型的燃氣蒸煮設備，我們經常用其來蒸煮湯、粥、豆漿、面條等，該設備與其他廚房設備相比具有以下優勢：

5.該湯桶性能穩定，外觀精美，節省空間；

6.該設備的換熱器能夠更好的散發熱量，可更充分的吸收熱能，提高了熱能的利用效果和節能率。

　　此外，節能湯桶可一鍵式開關操作，并配有大口徑湯水出口，可自動排湯水，操作方便，湯桶上還采用了多項安全保護裝置，能夠保障設備和操作人員的安全。

餐飲行業煮湯作業一般均采用傳統的矮仔爐完成。矮仔爐存在加熱不均勻，熱量流失大，耗氣量大，加熱時間長等弊端，不僅不利于節能減排，降本壓費，更是造成廚房環境溫度高的主要因素之一。

節能湯桶一種是新型的燃氣蒸煮設備。它采用背熱式換熱結構，將容器和燃燒及換熱系統合為一體，采用燃氣直接燃燒加熱，且湯桶外有保溫層，使得能源利用效率更高。它和傳統爐具或矮仔爐在同等條件下對比，燃氣節能率可達40%，節省時間30%，且適用于、、人工煤氣等各類燃氣。