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用央視的播報，那么廣西紅樹林的海鴨蛋也算是有很大度了，不少人購買海鴨蛋時都會選擇他，但同時也會有疑，為什么鴨蛋會有這么多油，而且輕輕一搓就會流出來呢，我們在家腌咸鴨蛋都很難有油，這到底是怎么一回事？廣西紅樹林的海鴨蛋之所以產黃油這么多，其實也是因為這兩個原因，那么個原因就是海鴨的養殖方式，廣西紅樹林的海鴨全是海邊放養的，因此它們經常生活在淺灘上，吃的主食以海魚為主，海蝦等這些高蛋白食品，所以說這些鴨子吃了這些食物以后也會比普通的鴨子更強壯，生出的鴨蛋質量自然會更好，營養也更高。

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第二個原因，那是因為它的包裝制作方式不同，海鴨蛋是用當地流傳已久的老方法腌制出來的，當地的紅泥來腌制，再經過130度的高溫烘烤，5小時后，鴨蛋就烤熟了，以后還能起到殺菌的作用，再通過高溫烘烤的海鴨蛋，蛋黃很甜，特別多。廣西紅樹林海域鴨蛋里邊沒有注入黃油，是天然的奶油，有人會說鴨蛋里有那么多油，肯定吃起來特別咸，其實并非如此，因為在這片海域鴨蛋里面含有豐富的軟磷脂，蛋白質是普通雞蛋的6倍，能補充一天中所需的營養，而且這些營養也是很好吸收的，味道特別好，家中老人小孩也特別喜歡吃。

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鴨蛋中每100克的營養成分：能量180大卡，蛋白質12.6克，大豆卵磷脂4056 mg，人體脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸片125.4 mg，膽固醇565 mg，維生素D261克，尼克酸0.17 mg，維生素 b20.35 mg，維生素 b30.2 mg，維生素 E4.98 mg，鈣62 mg，磷226 mg，鉀135 mg，鈉106 mg，碘5 mg，鎂13 mg，鐵2.9 mg，鋅1.67 mg，硒15.68 mg，銅0.11 mg，錳0.04mg

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海鴨蛋適合群居嗎？1.懷孕婦女、孕婦團體孕媽們需要注意孩子的營養成分和身心健康，誰都想懷上一個聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質、蛋白質和營養元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進人腦神經系統的發育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。2.海鴨蛋是小女孩們理想的營養食品每天一枚海鴨蛋，兒童生長發育所需的蛋白質，蛋白質，基本營養元素都能考慮到。3.長期服用海鴨蛋是否適合老年人長期補充含有大量黃豆卵磷脂的雞蛋，可以緩解記憶力，預防阿爾茨海默氏病。此外，還可以軟化血管，清除垃圾，緩解和預防的發生。什麼叫做「蛋黃大豆卵磷脂」，對身體有什麼影響？黃豆卵磷脂成為“大腦黃金”，是人體的第二營養元素，海鴨蛋中的蛋黃黃豆卵磷脂成分尤其豐富。蛋黃大豆卵磷脂是一種胚胎期小動物卵磷脂，它含有大量的三脂三甘及許多人體所不能缺少的營養元素和營養素，是現階段同行業中營養成分豐富的。

海鴨蛋價高，一般都是生雞蛋、鴨蛋引起的。1)海水鴨蛋養殖風險較大，在整個養殖過程中，鴨蛋損失率很高；2)受散養海鴨方法及自然條件的限制，無法進行規模養殖，無法進行高聚集散養，相對于人工服務飼養、人工服務混養、添加飼料喂養的飼養方式，海鴨的產蛋量不高且不穩定，散養成本費相對較高，即難以尋到海鴨；3、海鴨蛋作為天然的營養食品，不含、黑色素防腐劑等成分，的有機化學成分，品質優良，口味，深受大家的喜愛，需求量大。

挑選健康養生食品時，我們一定要注意一個問題，那就是健康養生的標準是不能補得太過，物極必反的大道理，堅信大伙兒肯定也知道，很多人喜歡用蛋類食物作為我們健康養生的主要選擇，而蛋類食物中的鴨蛋也是營養豐富，現在又時興吃純當然的海鴨蛋，那么用海鴨蛋健康養生會遇到什么問題呢？吃海鴨蛋時，有人因身體素質不同而出現過敏癥狀，即然，我們是選擇再吃海鴨蛋來補充人體還是不用再吃健康養生的海鴨蛋？換言之，遇到海鴨，我們有沒有什么辦法可以呢？