多油海鴨蛋品牌服務至上【回味源】

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發布時間：2020-12-17 18:06

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海鴨蛋和咸鴨蛋的區別

1、腌制工藝不一樣，普通的鴨蛋一般都是用鹽水腌制，而海鴨蛋則是用紅泥或者是黑色的海泥腌制而成。因為海水本身就是咸的，海鴨喝海水而生，所產的鴨蛋，自帶一種海水的咸味。所以腌制的過程中是不需要放鹽的，直接裹上一層泥巴腌制一段時間里面的蛋黃就會起沙流油非常美味。多油海鴨蛋品牌

2、通常普通的鴨蛋在腌制咸鴨蛋的時候都是先煮熟之后，然后裹上食用鹽，再用保鮮膜包裹好進行腌制，這樣腌制出來的鴨蛋不夠鮮香美味。而海鴨蛋，卻是用火烤制而成的。把海鴨蛋烤熟之后，再裹上泥巴進行腌制，這樣的咸鴨蛋味道會更好。所以海鴨蛋比普通的咸鴨蛋營養價值高，味道也比較鮮美。多油海鴨蛋品牌

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回味源海鴨蛋——經典腌制，個大好吃

用紅泥、水、食用鹽、草灰、料酒等腌制。紅泥攪拌粘稠后，把海鴨蛋小心的放入紅泥內，讓紅泥充分的包裹住海鴨蛋。一般的咸鴨蛋，腌漬三周左右，也就是20-22天。這一款海鴨蛋要多一周，需一個月，腌漬周期長。這無疑增加了成本，但是出來的風味好，回頭客特別多。

海泥可以很好地平衡咸度的滲入，這也是海鴨蛋咸香適中的秘密所在。蛋白“鮮、細、嫩”，蛋黃“紅、沙、香”。洗掉紅泥烘烤，經過130度烘烤5個小時。挑開看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃像金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，廣西北海海鴨蛋才算完成。多油海鴨蛋品牌

腌好后的海鴨蛋剝開就可以看到黃澄澄的油，不管是下飯吃，下粥拌面吃，都能讓你胃口大開！

海鴨蛋腌制出來的咸鴨蛋，比普通咸鴨蛋更鮮美。蛋黃顏色不是普通的橘紅，會更深些。一口下去，就能感受到滋出的咸香紅油。海鴨蛋吃起來，蛋白細嫩，蛋黃綿沙。吃的時候，把海鴨蛋的一側輕輕敲碎。開出勺子大小的口后，就可以挖來吃了。勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢旋轉。挖出蛋黃后，紅油會順著蛋殼流下來，別提多下飯了。一碗清淡的白粥，一個咸香的海鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，好看也好吃。海鴨蛋更可以在休閑的時候直接當零食吃，鮮得很過癮，咸度卻剛剛好。直接吃，感受它的原汁原味~多油海鴨蛋品牌

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珠游記告訴您如何保存烤海鴨蛋

如今,吃熟咸蛋已經成為一種時尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黃咸香的特征，讓人垂涎三尺，每次吃飯時都忍不住剝一個當下飯菜。

市場上特別是淘寶天貓上賣的熟咸蛋包裝情況一般有兩種，禮盒裝的10枚/盒，20枚/盒。從兩種包裝規格的價格來看，20枚/盒的平均要便宜點，但是20枚一下子又吃不完，存放的時間久了會不會壞，哪么熟咸蛋的保質期是多久呢？我們平時買的熟咸蛋都是真空包裝，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個主要處決于存放的溫度。廠家的包裝處理方式一般是，即打好真空包裝后再進行高溫高壓烘烤，高殺菌消毒后，常溫下可以放上180天左右。

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不同情況的海鴨蛋的保存方法

在夏天比較熱的時候，海鴨蛋放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

在冬天比較冷時，可以把海鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方zui好。

泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

真空包裝的熟鴨蛋，能保證鴨蛋放比較長的時間。專業生產廠家一般都會做真空處理。