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發布時間:2020-10-08 06:06  





膠原蛋白腸衣的優點
1.口感好、透明度好,制作工藝簡單。
2.高度透氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有'呼吸'能力,在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內容物流失。而臘味出廠前,檢驗人員要對臘味進行抽檢,保證臘味不含色素、防腐劑。由于其特殊結構,能充分吸入煙熏香料至香腸內,且完好保存其香味(在保質期內),由膠原蛋白腸衣包裝的產品可供油炸,并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。
3.熱穩定性。蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持產品尺寸一致,不會有空間氣泡出現,從而保證產品質量。
4.彈性好。膠原蛋白腸衣有一定的彈性,可以超量填充5-7%的內容。
5.美觀性。蛋白腸衣的自然收縮能確保香腸表面平滑美觀;定量灌腸時使用蛋白腸衣,在灌腸期間能保持產品外形尺寸整齊美觀;使用有色的蛋白腸衣能提高終產品的美觀。