依尼米亞貼牌加工的行業須知

葡萄酒算素食嗎？

那么，是否所有標注“素食”的葡萄酒都未經過下膠？其實并不一定。有很多下膠劑并非從動物身上提取，它們可用于釀造的素食葡萄酒。

1. 聚乙烯吡咯烷酮（Poly-vinyl-poly-pyrrolidone，PVPP）

聚乙烯吡咯烷酮是一種人造的塑料物質，可以吸附多余的酚類物質和顏色，常用于賦予桃紅葡萄酒優雅的淺色。

結論：這樣釀造出來的葡萄酒是嚴格意義上的素食。

2. 膨潤土（Bentonite）

膨潤土是一種純凈的黏土，帶有負電荷，它可以與白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的蛋白質膠體結合，同時增加其熱穩定性。活性炭可以除去酒中明顯的異味，但也可能會帶走一些愉悅的風味。

有些素食主義者除了關注釀酒過程，也會看種植葡萄時是否使用了動物產品。他們反對使用動物性肥料，比如骨粉（來自的牲畜）或魚乳液（來自魚廢料），支持植物堆肥。

如果你是素食主義者，在購買葡萄酒時可以仔細閱讀葡萄酒的背標或者詢問商家，來判斷一款酒是否是素食葡萄酒。

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一杯葡萄酒里含有多少卡路里？

　　據美國公布數據，對于大部分酒精度在11%至14%之間的干紅葡萄酒來說，一杯5盎司的葡萄酒大約含有120至130卡路里。

　　2013年，美國聯邦稅收貿易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）出臺政策，規定釀酒企業需酒標上標注侍酒信息，跟雜貨店里其它商品的包裝要求相似。實際上，香檳產區的葡萄園交易額高達3800萬歐元，遠遠超過其他葡萄酒產區。然而美國政府近出臺新政策，要求生產商在酒標上標注更多營養信息。同時，連鎖餐廳需要在菜單上標注葡萄酒及食物的卡路里含量，該項政策將于今年12月開始執行。

　　葡萄酒的卡路里從哪而來？

　　酒精是卡路里的主要來源，每克酒精含有7卡路里熱量。這些甜味賦予了起泡酒極其清爽的特性，使其能與咸香的食物搭配食用，炸烏冬面蘸紫菜便是一個很好的選擇。因此，一杯15%酒精度的仙粉黛（Zinfandel）擁有的熱量會比一杯11%酒精度的阿爾巴利諾（Albarino）高。此外，碳水化合物也是熱量的來源，每克碳水化合物中含有4卡路里熱量。一杯干型葡萄酒大約含有4克碳水化物，然而一杯甜酒則含有20克碳水化物。

　　以上數據都是基于2013年的一項研究得出，即一杯5盎司葡萄酒的熱量含量。人們在豪飲時，攝入的熱量往往超乎想象。

　　葡萄酒的熱量有沒有營養價值？

　　適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒，已經被看做是一種有益身體健康的良好習慣，并且還可能起到效果。葡萄酒品酒之藝術品酒是一種藝術，同時也是一門專業的領域，尤其屬于藝術方面的成分多，而屬于科學方面的成分少。經研究發現，人們在飲用葡萄酒時，紅葡萄酒的多酚物質能夠防止油膩食品的直接轉化，同時能夠抑制葡萄糖進入脂肪細胞，因此整體攝入的熱量相對較少。一般來講，適量飲用葡萄酒的人群能夠比一般人群保持更健康的生活方式，然而這并非指單純葡萄酒就能夠減掉脂肪。此外，葡萄酒本身不能充當膳食，因此不能單純從熱量來說明葡萄酒的營養價值。

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尊尼獲加黑方

　　JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

　　黑方亦是全球首屈一指的威士忌，由的單純麥芽威士忌調配而成， 而且要在嚴格控制的環境中窖藏比較少十二年，才蘊釀出這種及香醇的佳品。一般人可能會誤認為黑方的酒味與紅方大同小異，事實上，黑方比較芬芳醇和、麥芽味較濃，確是值得細意品嘗。

尊尼獲加紅方

　　JOHNNIE WALKER RED LABEL

　　紅方是全球比較暢銷的蘇格蘭威士忌，混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶內蘊藏成熟后入瓶。究竟紅方是那些單純威士忌混合釀成，以及混合了多少種單純威士忌，是一個絕大的秘密。有些葡萄酒的含硫量高達萬分之三至萬分之四的程度，因此，這些酒的酒標上一般都有“含硫化物”這樣的信息。但這種出色的調配，卻使每一瓶紅方都具備獨特的味道，享譽全球。紅方有一種特殊的芳香，原因是在摻合過程中，以塔星斯加麥芽酒為主體。

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