牟平區(qū)洗碗流水線全套的服務(wù)為先 鴻達(dá)質(zhì)量保證服務(wù)保證

餐具包裝機(jī)，專業(yè)商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家

新修訂《食品安全法》4月24日經(jīng)全國人大chang委會審議修訂通過，其中第五十八條，對我們行業(yè)提出基本要求，并且在第三十三條對我們這個行業(yè)發(fā)展提出了“肯定”。

　　第五十八條餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消du劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。

　　餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。

民以食為天，食以潔為先?！比嗣裆眢w健康是位，餐飲具集中消毒行業(yè)的形成，對社會作出了積極貢獻(xiàn)。一是為廣大食客提供了更為安全、衛(wèi)生的餐飲具，有利于“食品安全”和人民的身體健康。二是節(jié)約資源，有利于環(huán)保。即使偶爾想請朋友到家中聚餐，想到開心過后的洗碗，也會讓許多人望而卻步。消毒餐具是循回使用的，如果大量使用“一次性碗筷”，勢必造成資源浪費，現(xiàn)在部分地區(qū)已經(jīng)明令禁止使用一次性餐具；如果讓餐飲店自行清洗消毒，超倍的洗滌劑、消du劑和用水大量排放，會造成用水二次污染。餐具集中清洗是一個新興的利國利民的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，不是誰都愿意從事洗碗這個職業(yè)，一旦選擇了這個行業(yè)，就沒有退路，就意味著節(jié)假日不能休息，因為這是一種責(zé)任，對食客餐飲具衛(wèi)生的責(zé)任.

廣州市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南

二、總體目標(biāo)

通過量化分級管理活動，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營行為，完善餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施，提高企業(yè)自身衛(wèi)生管理水平，更好地保障食品安全和消費者健康。

三、實施原則

（一）量化評價

根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等要求，對餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理項目進(jìn)行量化，應(yīng)用風(fēng)險性分析理論，按風(fēng)險度高低分為關(guān)鍵項目和非關(guān)鍵項目。通過監(jiān)督量化評價評定餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生信譽(yù)等級，以客觀公正地反映其衛(wèi)生狀況。

（二）屬地管理

餐飲具集中消毒單位的量化分級管理工作實行屬地管理原則，由市衛(wèi)生局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，市衛(wèi)生監(jiān)督所具體組織實施，各區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒單位的量化評分和衛(wèi)生信譽(yù)度等級評定工作，其中級單位由區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局初評后報市衛(wèi)生監(jiān)督所，由市衛(wèi)生局組織評定確認(rèn)。鴻達(dá)洗碗機(jī)對行業(yè)整合，市場開拓有獨特方案，大量成功的案例擺在你們眼前，昆明，廣州，浙江，江西，湖南等等。

（三）衛(wèi)生信譽(yù)度等級的確定

按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》和《廣州市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》進(jìn)行現(xiàn)場檢查評分，按100分標(biāo)化后，標(biāo)化分在90分以上，評為優(yōu)xiu，衛(wèi)生信譽(yù)度為；標(biāo)化分在80至89分，評為良好，衛(wèi)生信譽(yù)度為B級；朋友們，當(dāng)你們正在與熱戀中人手牽手，漫步閑談于沙灘上、逛耍于公園或者街上購物時，誰能夠想像得到洗碗人正待在各自崗位上忙碌地工作著。標(biāo)化分在60至79分，衛(wèi)生狀況為一般，衛(wèi)生信譽(yù)度為C級，核定為整改；標(biāo)化分低于59分，評定為不合格，責(zé)令限期整改，并依法處理。

A、B、C級單位由衛(wèi)生行政部門根據(jù)監(jiān)督監(jiān)測情況進(jìn)行評級調(diào)整。

因餐飲具不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致群體性健康損害事件發(fā)生的，經(jīng)責(zé)令整改后，需重新評定其衛(wèi)生信譽(yù)度。

（四）衛(wèi)生監(jiān)督頻次的確定

餐飲具集中消毒單位日常監(jiān)督頻次參照其衛(wèi)生信譽(yù)度等級確定。等級越高，監(jiān)督頻次應(yīng)越低。下表規(guī)定了不同衛(wèi)生信譽(yù)等級的衛(wèi)生監(jiān)督頻次，各區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局可根據(jù)實際，合理調(diào)整監(jiān)督頻次。