北辰五花肉生產商滿意的選擇,天津廣華肉類食品

放心肉有制度沒國標

　　有咩豬肉可放心吃?現在在市面上可以見到的放心豬肉有三類：放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉。

　　放心肉這三個字已經在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關部門給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時，經過屠宰部門檢疫后，證明是安全無害的豬肉。但是在記者的好奇查究之下，發覺放心肉的概念是我國針對市場上銷售的豬肉不安全衛生而提出來的。上排也叫豬大排，豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。但是，國家對放心肉尚未制定明確的質量標準!

　　目前放心肉還只是局限于定點屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國家明令禁止使用的鎮靜劑、劑、、平喘劑、類等，宰前應當執行國家規定的停藥期標準，防止殘留超標，有害人體健康。不過，現在國內養豬行業尚未能夠規模化，仍以散戶養殖為主，即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國內較的生豬養殖企業，在目前的總體市場份額還達不到20%。排骨做好后，入口鮮香、肉質細嫩，一塊肉多且爛的排骨，咬上一口簡直太滿足了。只要一日監管環節不抓緊，像這樣的事故估計是難以徹底杜絕的。

花椒肉，我們先準備豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗凈，切成二厘米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，腌漬15分鐘后干辣椒去蒂去籽切成節，鍋內放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。4、豬心驗收標準淡紅色，脂肪乳白色、微紅色，結實，有彈性，外形完整，心房內無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。鍋內留菜油少許放入干辣椒，花椒，姜，蔥炒，然后把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收干汁就可以了。

豬肉是日常生活的主要副食品

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 ?；A做法1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。

豬肉如果調煮得宜,它亦可成為"長壽之藥"

豬肉如果調煮得宜，它亦可成為"長壽之藥"。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經過長時間所產生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉倍，保存時應特別注意。