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紅薯苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。同時生長，及時打頂不允許莖葉長長，以免造成過多的養分流失，影響紫薯的產量和品質。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位

排種：薯塊育苗時宜選用大小適中（單薯重以200—300克為宜）、整齊均勻，無病蟲、無傷口，無冷害的薯塊作種。育苗床寬為1—1.2米，長度視需要而定，一般每育50公斤種薯可供苗0.9—1.5萬株，栽插3—4畝，平均每畝大田用種量約10—25公斤，排種期掌握在插植前100天左右育苗：當薯種長出的苗長度達25—30厘米時即進行假植繁苗，并在假值苗節數達到6—10個節位時進行摘心打頂促分枝施肥促壯苗：在計劃采苗期（種植前）5—8天薄施氮肥培育嫩苗，壯苗，并在薯苗長度達25—30厘米及時采苗種植。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。

提高甘薯耐貯性技術要點。(1)品種間耐貯性相差很大，選擇耐貯、耐破皮的品種。(2)適當早收，早收的甘薯生命力強，不容易感病，自愈能力強。在下霜前收獲完畢，選擇塊形小的入庫。(3)收獲時盡量選擇晴天，上午挖薯晾曬愈合，下午入庫，減少中轉環節。(4)盡量減少破皮，病害的甘薯不能進窖。(5)窖內氧氣充足，濕度不能太高，溫度適中。.甘薯苗床消毒技術。(1)原理。利用苗床原有設施，加上殺菌殺線劑的配合，利用耕作操作和黑色地膜在夏季高溫條件下，將土壤中的菌都給殺滅。再用菌肥對土壤中的有益菌群進行恢復。(2)操作。用于高剪苗的紅薯苗床，當苗子高度達到可剪苗要求正常苗高時，應掀開塑料薄膜加強苗子抗風抗寒抗陽光鍛煉，一般比帶根苗要多煉苗5天以上，以使苗體中積累充足的干物質養分，提高苗子的鮮重，之后再進行高剪苗。將苗床的薯塊全部清出，施用殺線劑和殺菌劑(甲托)，將床土翻起直立、打開微噴開關澆水，覆蓋黑色地膜，并用土封邊，封閉所有出口，高溫悶棚20天以上，增施土壤調理劑和腐植酸肥料。