不銹鋼廚具價格承諾守信,金鉑特廚具定制

如何挑選合格的不銹鋼制品?

家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個等級。430不銹鋼，其組成為鐵 12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但在長時間使用后仍會生銹。18-8，其組成為鐵 18%鉻 8%鎳，18-10其組成為鐵 18%鉻 10%鎳。鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料，含鎳量越高，制品的質量就越好，價格也越貴。嚴格地說，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。選擇不銹鋼制品看代號很重要，如果制品上沒有打印代號，一般是不含鎳的制品。由于鎳是反磁性物質，所以在選購時，通常可以用磁鐵試一試，能被磁鐵吸引的是不銹鐵制品，不被磁鐵吸引的才是不銹鋼制品。市面上曾出現兩種標號“201”的不銹鋼產品，其組成完全不符合不銹鋼的相關標準，卻堂而皇之地打著不銹鋼的牌子出現在市場上。從表面上看，該產品與普通的不銹鋼很難區別，且無磁性，極易引起消費者的混淆，它就是不銹鋼中的“李鬼”，的判斷方法就是其價格便宜。真正的高品質不銹鋼一定是一分價錢一分貨的，貴有貴的理由。采用化學方法可鑒別不銹鋼真偽，在100mL蒸餾水中，加入8g銅，再加入3滴，將此溶液滴在不銹鋼制品表面停留6分鐘，真正的不銹鋼制品表面不會發生變化，不合格的制品表面會產生一層紅色物質。

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幾大優點的總結     不銹鋼廚具主要有一下幾個優點。

     1、不銹鋼廚具櫥柜臺面是一體的，永遠不會開裂;

　　2、環保，因為不銹鋼不是用環氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射;濟南新特酒店用品有限公司

　  3、水盆兒、擋板與臺面的一體化使整個臺面的整體感非常好，而且沒有任何縫隙，不會滋生細菌;

　  4、防火不怕熱;

本應起防護作用的鉻，反而會遷移到食物里成了健康禍患。

所以，要避免不銹鋼廚具引起鉻，首先必須保證廚具本身的不銹鋼品質。

其次，如遇到容易生銹的不銹鋼廚具，少用不用為好。

根據質檢部門的提示，不銹鋼廚具應避免長時間接觸酸、堿類物質;勿用不銹鋼廚具煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥里的和有機酸反應，使鉻溶出;不銹鋼廚具變形或者表層磨損、變粗糙時，應及時更換。

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以偶爾也會有人對其安全性提出疑問，因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。