遼寧早餐速食批發(fā)廠家承諾守信,天津莎家邦食品公司

凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜

面向機關、學校、企事業(yè)單位食堂，其特點是按客戶要求進行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風險小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。有了凈菜之后，餐飲門店的后廚會變得更加的整潔、干凈，無論是消費者還是食藥檢進到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采后直接進入流通領域的傳統(tǒng)供應模式，實現(xiàn)蔬菜的產地集中加工、分散供應的現(xiàn)代流通模式，是蔬菜加工發(fā)展方向之一。

鮮活原料時烹制菜肴的主要原料來源

鮮活原料時烹制菜肴的主要原料來源，是使用廣泛、常見的一大類，具有取用方便、加工較為簡單的優(yōu)點，同時能夠地體現(xiàn)原料所固有的特征，如口味、顏色、質地等。鮮活原料是指從自然界采擷后未經(jīng)任何加工處理（如腌制、干制等）的動植物性原料。鮮活原料通常都具備其正常的生命活動，如植物性原料在貯存過程中維持的呼吸作用，動物性原料固有的生命活動特征運動等。

冷凍果蔬與新鮮果蔬的營養(yǎng)價值

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營養(yǎng)價值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營養(yǎng)價值還高。因為，新鮮果蔬在被采摘后，經(jīng)過數(shù)天運輸才能抵達廚房，尤其是當這些果蔬與熱和光充分接觸時，許多維生素和物質會在運送過程中流失。當然，如果新鮮果蔬通過冷鏈盡快送到消費者手中，其營養(yǎng)損耗就非常小了。要注意包裝袋上印刷的“食品標簽”中“食用方法”的內容，按提示內容進行烹飪操作；在微波爐加熱過程中要采取保水措施，防止水分蒸發(fā)，食品過干；